Des petits gâteaux acidulés et fondants en bouche, un vrai régal. J’ai utilisé mon…
Quatre-quarts citron

Le quatre-quarts citron, un de mes gâteaux préférés. Facile, rapide, il se conserve également très bien.
…
– 150 gr de sucre fin
– 2 sachets de sucre vanillé
– 175 gr de farine
– 175 gr de beurre mou
– 1 paquet de levure chimique
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
La recette.
Pour cette recette, laissez fondre le beurre à température ambiante. Pour gagner du temps, coupez le en parcelles. Il doit être bien mou mais pas liquide.
Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Lavez le citron, prélevez le zeste. Coupez le en fines lanières puis en tout petit morceaux. Pressez le citron.
– Mélangez directement dans le doseur, la farine avec la levure et la pincée de sel.
– Mettez le beurre, le sucre fin et le sucre vanillé dans un saladier. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 mn.
– Ajoutez les œufs 1 à 1 en battant entre chaque œuf.
– Quand le dernier œuf est incorporé, ajoutez les zestes et le jus de citron. Continuez à battre quelques secondes pour bien mélanger.
– Incorporez la farine petit à petit en mélangeant doucement et délicatement avec une spatule.
– Beurrez 1 moule à cake, fond et parois (vous pouvez utiliser un moule à manqué ou plusieurs mini moules).
– Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.
– Enfournez 30 mn. (Pour des minis moules, le temps de cuisson sera d’environ 15 mn à 20 mn selon leur taille.)
Le quatre-quarts citron est cuit quant le dessus est doré et souple au toucher. Attendez 15 mn avant de démouler.
J’adore les gateaux au citron! Miam!
mmm je partage ton gout pour ce classique! je trouve que le 4 quart citron est le meilleur!
😀
lili
Tout à fait d’accord : simplicité, déliciosite !
;))
sébastien
Il est bien tentant ce quatre-quart !