Côtes de porc charcutière Une recette extra et pourtant un peu oubliée avec ce porc…
Côtes de porc à la sauge
La recette Côtes de porc à la sauge en image et facile à réaliser.
Délicieuse recette simple et facile. Si vous n’avez pas comme moi la chance d’avoir des pieds de sauge dans le jardin, vous pouvez remplacer par 1 cuillère à soupe de sauge déshydratée.
Les ingrédients
- 4 côtes de porc dans le filet
- 4 boîtes de coeurs d'artichaut moyennes ou 2 grosses
- 2 tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 tablette de jus de rôti
- 12 feuilles de sauge
- 25 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- fleur de sel de Guérande
- poivre
La recette en image
- Pelez, épépinez, coupez les tomates en dés. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Rincez les cœurs d’artichauts à l’eau froide, laissez s’égoutter.
- Posez une sauteuse sur feu moyen avec 2 càs d’huile d’olive et 25 g de beurre. Dès qu’elle est chaude, faites-y revenir les côtes de porc une dizaine de minutes en les tournant régulièrement, salez, poivrez. Quand elles commencent à être bien colorées, sortez-les sur un plat.
- Mettez le reste de beurre et les cœurs d’artichauts dans la sauteuse, salez, poivrez, faites revenir 3 à 4 minutes tout en remuant délicatement. Sortez dans le plat à côté des côtes de porc.
- Mettez l’ail et les feuilles de sauge dans la sauteuse en mélangeant rapidement. Sans cesser de mélanger, ajoutez la tablette de jus de rôti et les tomates en dés.
- Laissez cuire 1 à 2 mn, puis versez le vin blanc. Salez, poivrez, portez à ébullition.
- Laissez bouillir 2 mn, remettez les côtes de porc dans la sauteuse. Couvrez, baissez le feu, poursuivez la cuisson 25 mn en retournant les côtes une ou deux fois. Versez les cœurs d’artichauts dans la sauteuse, faites les glisser sous les côtelettes. Laissez cuire 5 à 6 mn.
- Servir aussitôt les côtes de porc à la sauge nappées de sauce et accompagnées des cœurs d’artichauts.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
Bonjour, très jolie photo, très appétissante.
Allez visiter le mien, si vous avez deux minutes 😉
http://nana-passions.over-blog.com/
miamm, merci pour cette jolie recette
biz
rola
merci à toi Rola de venir me faire une petite visite sur mon blog.