Asperges sauce moutarde

Une recette d’asperges qui épate avec cette sauce moutarde à l’ancienne prête en 3 mn avec le pichet MicroCook de Tupperware .

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 2 bottes d’asperges vertes
– 25 cl de crème entière liquide
– 2 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
– 2 cuillères à soupe bombées de moutarde à l’ancienne
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn +  2 mn 30 s.

La recette.

– Coupez le pied des asperges a environ 5 cm pour les avoir toutes a peu près à la même longueur (exceptionnellement j’ai acheté des bottes d’asperges avec une queue très courte, je n’ai eu qu’a rafraîchir). Pelez finement chaque asperge à plat sur une planche avec un économe (ceux à lame sont très bien). Rincez les à l’eau froide, mettez dans le panier du CUIT-VAPEUR. Salez, mettez en route pour 20 mn.
– Quand les asperges sont cuitent, retirez du cuit vapeur, laissez tiédir.
Pendant ce temps, préparez la sauce moutarde.
– Mettez la crème, les jaunes d’œuf, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre dans le pichet MicroCook. Mélangez doucement sans battre au fouet plat. Mettez le couvercle, enfournez 2 mn 30 s au micro onde puissance 650 W.
– Sortez le pichet du micro onde, mélangez doucement au fouet.
Servez aussitôt les asperges nappées de sauce moutarde.


2 thoughts on “Asperges sauce moutarde”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.