Curry de pâtes au chou-fleur



Un peu d’exotisme et d’originalité dans l’assiette avec ce curry de pâtes au chou-fleur.
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr de mini penne rigate Barilla
  • 1 petit chou fleur
  • 3 gousses d'ail
  • 5 branches de persil plat
  • 1 càs de pâte de curry jaune
  • 30 cl de crème fleurette
  • huile d'olive
  • gros sel
  • de mélange 5 baies au moulin
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Curry de pâtes au chou-fleur en image

  1. Rincez le chou-fleur à l’eau froide puis détaillez-le en petits bouquets. Hachez ensemble le persil effeuillé et les gousses d’ail épluchées. Mettez une marmite remplie d’eau à chauffer sur feu fort.
  2. Pendant ce temps, posez une sauteuse sur feu moyen avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, ajoutez les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien, laissez revenir 3 mn en remuant un peu. Versez 10 cl d’eau dans la sauteuse, couvrez, laissez cuire 5 mn. Découvrez la sauteuse, poursuivez la cuisson 1 à 2 mn jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
  3. Ajoutez un peu d’huile dans la sauteuse, ajoutez la pâte de curry et la persillade. Remuez 1 mn pour bien mélanger.
  4. Versez la crème fleurette, salez, poivrez avec le 5 baies. Mélangez, couvrez, passez en petit feu pour maintenir chaud.
  5. A ébullition de l’eau, ajoutez une poignée de gros sel. Dès la reprise de l’ébullition, versez les pâtes dans l’eau. Laissez cuire le temps marqué sur le paquet pour une cuisson al-dente.
  6. Egouttez les pâtes, versez les aussitôt dans la sauteuse, mélangez délicatement, laissez chauffer 2 mn en remuant doucement.
  7. Servez rapidement dans des assiettes chaudes.

Le p'tit conseil !

J’ai fait cette recette de curry de pâtes au chou-fleur avec de la pâte de curry jaune que j’adore car elle est douce et délicieusement parfumée. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer par du curry en poudre. Toutes les pâtes conviennent pour cette recette.

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