Pour changer un peu du traditionnel poulet rôti au four, j’ai décidé de faire celui-ci…
Poulet Créole
La recette Poulet Créole en image et facile à réaliser.
Agréablement parfumé et légèrement relevé ce poulet créole ne vous laissera pas indifférent. Une recette facile préparée avec des blancs de poulet dans ma cocotte Ultra Pro. Vous l’apprécierez aussi bien l’été que l’hiver.
Les ingrédients
- 6 blancs de poulet 1 kg 200 environ
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 1 piment rouge frais
- 2 oignons blanc frais
- 2 gousses d'ail
- 2 clous de girofle
- 20 graines de coriandre
- 1 càs de curcuma
- 2 càs de miel liquide
- 5 cl de rhum brun
- 5 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Râpez le zeste des citrons verts et jaune, pressez le jus des fruits, versez dans la cocotte Ultra Pro. Nettoyez les oignons frais en retirant la barbe et la première feuille, gardez seulement une partie de la queue verte, coupez-les en 4. Partagez le piment en 2, jetez les graines et la queue. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
- Mettez les oignons et l’ail dans le TurboMax, mixez en tirant une dizaine de fois sur la tirette. Ajoutez le piment, mixez de nouveau de la même façon. Le hachis ne doit pas être trop fin. Versez dans la cocotte.
- Ecrasez 20 graines de coriandre et 2 clous de girofle avec un pilon. Mettez-les dans la cocotte. Salez, poivrez, ajoutez 1 càs de curcuma, 2 càs de miel, 5 cl d’huile d’olive et 5 cl de rhum. Mélangez bien.
- Partagez les blancs de poulet en 2, déposez-les dans la marinade en les enveloppant bien de tous côtés. Couvrez, laissez mariner 3 h au frais en les retournant une ou deux fois.
- Allumez le four à 210°.
- Sortez le poulet du réfrigérateur, versez le trop plein de marinade dans un bol de façon à n’en avoir qu’un peu au fond de la cocotte. Réservez la marinade, couvrez la cocotte, glissez-la dans le four pour 25 mn.
- Sortez la cocotte du four, tournez les morceaux de poulet, couvrez, remettez au four 15 mn.
- Sortez de nouveau la cocotte, versez la marinade, couvrez, poursuivez la cuisson 20 mn.
- Servir accompagné de riz blanc.
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