Brochettes de poulet à l’indienne

Brochettes de poulet à l’indienne

 

La sauce au concombre donne de la fraîcheur a ces brochettes de poulet à l’indienne cuitent à la plancha. Je les ai accompagné d’un risotto aux courgettes. C’était parfait.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 6 blancs de poulet
– 2 cuillères à soupe de massalé
– 1 citron
– 1 poivron rouge
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive +1 pour la plancha
– sel, mélange 5 baies au moulin

Pour la sauce.
– 150 gr de concombre
– 2 yaourts (velouté nature)
– 2 cuillères à soupe de moutarde Savora
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 15 mn.   Temps de cuisson : 15 mn environ.   Marinade : 1 h.

La recette.

 

– Râpez le zeste du citron, pressez le fruit.
– Coupez les filets de poulet en cubes de 3 cm, mettez dans un saladier. Salez, poivrez avec le 5 baies, ajoutez le massalé. Arrosez avec le jus de citron mélangé aux zestes, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez, laissez mariner au moins 1 heure au frais.
Allumez la plancha température maxi 300° (10 à 15 mn de chauffe).
– Epluchez et partagez le concombre en 4, retirez et jetez les graines. Mixez la chair finement au robot. Versez le concombre dans un shaker, ajoutez les yaourts et la moutarde Savora. Salez, poivrez généreusement avec le 5 baies. Mettez l’ailette, fermez le shaker, agitez quelques secondes pour bien mélanger. Mettez au frais. (Si vous n’avez pas de shaker, préparez la sauce dans un bol et battez au fouet).
– Essuyez et épépinez le poivron, coupez le en carrés à peu près de la même taille que le poulet.
– Montez les brochettes sur des piques en bois en alternant poulet et poivron.
– Dès que la plancha est chaude, graissez la avec un sopalin imbibé d’huile d’olive. Déposez les brochettes sur la plancha, laissez cuire une quinzaine de minutes en les tournant régulièrement de tous cotés.
Servir aussitôt les brochettes avec la sauce à part et l’accompagnement de votre choix.

 



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