Curry de dinde à la crème de coco
La recette Curry de dinde à la crème de coco en image et facile à réaliser.
Une recette savoureuse et colorée avec ce curry de dinde à la crème de coco.
Les ingrédients
- 800 gr d'escalopes de dinde
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 1 bouquet de coriandre
- 2 càs de curry Tradition Indienne de Ducros
- 30 cl de crème de coco
- 40 gr de beurre
- 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
- 3 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Lavez, essuyez les tomates, coupez en petits cubes après les avoir épépiné. Ciselez la coriandre. Faites fondre la tablette de bouillon de volaille au micro-ondes dans 30 cl d’eau. Lavez, essuyez, partagez les poivrons en 2. Retirez les graines et les membranes blanches, taillez en lamelles. Pelez et émincez l’oignon. Découpez les escalopes de dinde en lanières.
- Déposez une sauteuse sur feu moyen avec 3 càs d’huile d’olive, dès que l’huile est chaude, faites y revenir oignons et poivrons 10 mn en remuant souvent. Salez et poivrez légèrement puis débarrassez sur un plat en égouttant bien.
- Passez en feu fort et ajoutez 40 gr de beurre dans la sauteuse et les lanières de dinde par petites quantités. Laissez cuire en remuant de temps en temps puis poussez sur le bord. Continuez tant que vous avez de la viande cela prend environ 10 mn. Salez et poivrez légèrement, mélangez le tout et poursuivez la coloration 5 mn.
- Poudrez avec 2 càs de curry tout en remuant ajoutez la coriandre et les dés de tomates, mélangez rapidement.
- Mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrez, laissez cuire 10 mn à petits frémissements.
- Sans cesser de remuer, versez la crème de coco, ajoutez les légumes, mélangez, poursuivez la cuisson 10 mn couvert et à petit feu.
- Servez le curry de dinde à la crème de coco accompagné d’un bon riz Thaï nature.
Le p'tit conseil
Vous pouvez préparer cette recette à l’avance, elle se réchauffe très bien en y ajoutant un peu de lait de coco. J'ai fait cette même recette en période de confinement et je n'ai utilisé en dehors du sel, poivre, curry, bouillon de volaille et crème de coco que des produits surgelés Picard.
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