Rôti de porc laqué

Une recette fabuleuse, où les photos de ce rôti de porc laqué ne sont pas à la hauteur du plat. Le manque d’inspiration pour la déco, cela m’arrive et même souvent, mais là, franchement je m’en veux.
…Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 kg 500 de rôti de porc dans le filet
– 3 cuillères à d’épices 5 parfums
– 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
– 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
– 1 cuillères à soupe de gingembre surgelé en morceaux
– 3 cuillères à soupe de miel
– 6 cuillères à soupe de soja normale, pas douce
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h 30 mn.

La recette.

– Écrasez le poivre de Sichuan avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Enduisez le rôti d’un peu d’huile. Salez pas trop (la sauce soja est déjà salée), enrobez avec 3 cuillères à soupe d’épices 5 parfums et 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan le rôti de porc.

– Transpercez le rôti d’un bout à l’autre avec la broche. Mettez au four thermostat 200° en glissant un plat légèrement creux rempli d ‘eau sous le rôti. Laisser cuire 40 mn.

– Pendant ce temps, mettez dans un bol 1 gousse d’ail écrasée au presse ail, 1 cuillère à soupe de gingembre surgelé, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 3 cuillères à soupe de miel et 6 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez.

– Quand les 40 mn sont écoulées, baissez le thermostat à (180°). Sortez le rôti du four et badigeonnez le rôti avec la préparation contenue dans le bol à l’aide d’un pinceau. Remettez au four, laissez encore cuire 20 mn.

– Renouveler l’opération cette fois en mettant la totalité de la marinade restante. Remettez au four, ajoutez un verre d’eau dans le plat sous le rôti, poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant très souvent le rôti avec le jus de cuisson et en remettant un peu d’eau si nécessaire.

Servez le rôti de porc laqué en tranches fines avec des pommes sautées ou un riz Thaï.