Panna Cotta Vanille Chocolat



Le dessert inratable par excellence et qui fait toujours l’unanimité c’est sans contestation les panna cotta. Cette fois encore, ces panna cotta vanille chocolat n’ont pas fait un pli.
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 135 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 2 briques de crème fleurette de 33 cl
  • 4 gr d'agar agar
  • 100 gr de chocolat noir 70% cacao
  • 1 càs de cacao en poudre non sucré
  • 100 gr de sucre fin
  • 1 gousse de vanille
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Panna Cotta Vanille Chocolat en image

  1. Versez 1 brique de crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille en morceaux, 50 g de sucre et la moitié du sachet d’agar agar.
  2. Mélangez, posez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant doucement. Laissez bouillir 2 secondes, éteignez le feu. Répartissez la crème dans 6 verrines en évitant d’y mettre les morceaux de vanille. Dès que c’est froid, mettez au réfrigérateur 15 mn.
  3. Cassez le chocolat en morceaux dans la casserole propre, ajoutez 50 gr de sucre, le cacao et le reste d’agar agar. Versez la deuxième brique de crème fraîche.
  4. Posez la casserole sur feu doux, laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Montez légèrement le feu, faites frémir quelques secondes. Éteignez le feu, remuez encore doucement à la spatule 2 à 3 mn.
  5. Sortez les verrines du réfrigérateur, répartissez la crème au chocolat sur la crème à la vanille. Laissez refroidir et mettez au frais au moins 2 h avant de servir les panna cotta vanille chocolat.

Le p'tit conseil !

Vous pouvez décorer au moment de servir d’un fruit rouge, une feuille de menthe, un bonbon ou bien encore tout simplement poudré de cacao.
Que les panna cotta soient aux fruits rouges, citron, ananas, mangue, fraise bonbon ou bien encore alcoolisés, il y en a toujours pour tous les goûts.

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