Tajine de poulet



Léger et aérien, ce tajine est un plat idéal pour les papilles fragiles et les estomacs difficiles.
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 heures
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros blancs de poulet
  • 1 kg de tomates mûres
  • 2 oignons blancs frais
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin
  • Pour la marinade
  • 2 citrons confits
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 demi bouquet de persil plat
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 càs d'huile d'olive
  • mélange 5 baies au moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tajine de poulet en image

  1. Pelez et partagez 1 oignon blanc en 4. Mettez le dans le bol du robot avec le persil et la coriandre équeutés. Mixez, versez ce hachis dans un plat creux.
  2. Partagez les citrons confits en 4, retirez grossièrement la pulpe, taillez l’écorce en lanières puis en petits dés. Ajoutez dans le plat avec les herbes. Poivrez généreusement avec le 5 baies, ne mettez pas de sel, les citrons sont salés, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez.
  3. Découpez les blancs de poulet en 3 ou 4 morceaux pour avoir de gros cubes. Mettez les dans le plat, enveloppez bien de marinade chaque morceau. Laissez reposer au moins 1 h.
  4. 1 h après, allumez le four thermostat 7 ( 210°).
  5. Pelez et émincez 2 oignons. Lavez, essuyez, coupez les tomates en rondelles épaisses.
  6. Déposez les tomates au fond d’un plat à tajine. Parsemez d’oignon, salez, poivrez avec le 5 baies. Ajoutez les blancs de poulet et la marinade. Posez le couvercle sur la plat à tajine, enfournez 2 h.

Le p'tit conseil !

Ce tajine sera extra accompagné de semoule de couscous nature.

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