Tajine de poulet
Léger et aérien, ce tajine est un plat idéal pour les papilles fragiles et les estomacs difficiles.
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 heures
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 gros blancs de poulet
- 1 kg de tomates mûres
- 2 oignons blancs frais
- sel
- mélange 5 baies au moulin
- Pour la marinade
- 2 citrons confits
- 1 bouquet de coriandre
- 1 demi bouquet de persil plat
- 1 oignon blanc frais
- 2 càs d'huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour personnes
La recette Tajine de poulet en image
- Pelez et partagez 1 oignon blanc en 4. Mettez le dans le bol du robot avec le persil et la coriandre équeutés. Mixez, versez ce hachis dans un plat creux.
- Partagez les citrons confits en 4, retirez grossièrement la pulpe, taillez l’écorce en lanières puis en petits dés. Ajoutez dans le plat avec les herbes. Poivrez généreusement avec le 5 baies, ne mettez pas de sel, les citrons sont salés, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez.
- Découpez les blancs de poulet en 3 ou 4 morceaux pour avoir de gros cubes. Mettez les dans le plat, enveloppez bien de marinade chaque morceau. Laissez reposer au moins 1 h.
- 1 h après, allumez le four thermostat 7 ( 210°).
- Pelez et émincez 2 oignons. Lavez, essuyez, coupez les tomates en rondelles épaisses.
- Déposez les tomates au fond d’un plat à tajine. Parsemez d’oignon, salez, poivrez avec le 5 baies. Ajoutez les blancs de poulet et la marinade. Posez le couvercle sur la plat à tajine, enfournez 2 h.
Le p'tit conseil !
Ce tajine sera extra accompagné de semoule de couscous nature.
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