Riz au curry et crème de coco



L’accompagnement idéal pour grillades, brochettes et poissons ce riz au curry et crème de coco.
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 5 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 350 gr de riz cuisson normale
  • 2 càs de pâte de curry jaune
  • 1 oignon rouge
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 5 càs de crème de coco
  • 5 càs d'huile
  • mélange 5 baies au moulin
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Riz au curry et crème de coco en image

  1. Pelez et hachez finement l’oignon rouge. Mesurez le riz dans une verre doseur.
  2. Posez une sauteuse sur feu moyen avec l’huile. Dès qu’elle est chaude, faites y revenir l’oignon 2 mn en remuant. Sans cesser de remuer, ajoutez la pâte de curry et le riz. Mélangez encore 1 mn pour que le riz s’imprègne bien de curry. Mouillez avec le vin blanc, laissez le riz l’absorber complètement.
  3. - Mouillez le riz avec 2 fois et demi son volume d’eau. Salez, poivrez avec le mélange 5 baies. Mélangez, couvrez, laissez cuire 18 mn en remuant de temps en temps.
  4. Ajoutez la crème de coco, mélangez, éteignez le feu. Couvrez, laissez gonfler 5 mn avant de servir.

Le p'tit conseil !

Si vous ne trouvez pas de pâte de curry jaune, remplacez par du curry en poudre.

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