Tian de légumes au curry



Une cuillère à soupe de curry hot, ajoute un peu d’exotisme à ce plat traditionnel et ensoleillé de la Provence. A savourer en entrée chaude ou froide ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes longues
  • 4 tomates mûres
  • 2 oignons blancs frais
  • 1 poivron jaune
  • 1 càs de mélange 5 baies moulu
  • 1 càs de curry
  • 15 cl d'huile d'olive
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tian de légumes au curry en image

  1. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  2. Pelez et émincez finement les oignons. Tapissez en le fond d’un tian (plat rond en terre cuite). Salez, poivrez avec le mélange 5 baies, parsemez de quelques pincées de curry.
  3. Lavez et essuyez tomates et courgettes sans les éplucher. Coupez les courgettes en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseurs. Partagez les tomates en 2 et détaillez les en tranches de la même épaisseur que les tomates. Rangez les légumes debout dans le tian en alternant rondelles de courgettes et tranches de tomates.
  4. Lavez, essuyez le poivron, partagez le en 4, coupez le en lanières de 4 à 5 mm. Insérez les lanières de poivron au milieu des autres légumes.
  5. Salez, poivrez avec le mélange 5 baies, parsemez du reste de curry. Arrosez avec l’huile d’olive. Enfournez 1 heure environ, les légumes doivent être confits.

Le p'tit conseil !

Pour le curry, s’il est d’excellente qualité, 1 cuillère à soupe suffit. Si c’est du curry de grande surface mettez en un peu plus.

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