Salade de poulet à l’ananas



Une salade de poulet qui décoiffe... réservée aux amateurs de sensations fortes comme nous. Un mélange salé-sucré relevé de piment frais à servir en plat complet.
Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr de blancs de poulet
  • 2 petits ananas
  • 2 brins de menthe
  • 2 petits oignons rouges nouveaux
  • 1 piment rouge frais
  • 1 citron vert
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de cumin
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade de poulet à l'ananas en image

  1. Taillez les blancs de poulet en fines lanières.
  2. Mettez les dans un saladier avec le curry, le cumin, une dizaine de feuilles de menthe ciselés, sel, poivre et 2 càs d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.
  3. Nettoyez puis émincez finement les oignons rouges et le piment épépiné. Prélevez le zeste du citron vert, taillez le en fines lanières, pressez le jus du fruit.
  4. Lavez et séchez les ananas. Partagez les en 2 dans la longueur bien au centre d’un bout à l’autre y compris la queue.
  5. Avec un couteau pointu, évidez le centre de chaque moitié d’ananas sans abîmer l’écorce et en récupérant le jus dans un saladier. Réservez les coques au frais.
  6. Coupez la chair des ananas en petits morceaux après avoir retiré le bâton central. Mettez la chair dans le saladier avec le jus. Ajoutez piment, oignons, zestes, sel, poivre et jus de citron, mélangez.
  7. Mettez une poêle a chauffer sur feu fort avec 1 càs d’huile. Dès que l’huile est chaude, faites y revenir les lanières de poulets jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en remuant souvent. Laissez refroidir.
  8. Ajoutez le poulet au reste des ingrédients, mélangez bien. Maintenez au frais si vous ne servez pas tout de suite.
  9. Au moment de servir, répartissez la salade dans les coques d’ananas, ajoutez 1 ou 2 brins de menthe.

Le p'tit conseil !

En ce moment je trouve sur le marché des petits oignons rouges frais. Ils ressemblent à des cebettes ou des oignons nouveaux mais de couleur rouge. Ils sont excellents en goût et avec le piment frais, ils donnent un peu d’originalité a nos plats.

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2 thoughts on “Salade de poulet à l’ananas”

    • Fais attention Patricia, elle décoiffe vraiment cette salade de poulet à l’ananas. En ce moment les piments frais sont particulièrement forts. Alors je conseille pour ceux qui n’ont pas l’habitude de ne mettre que la moitié du piment quitte a en rajouter si ce n’est pas assez fort. Bisous à toi aussi Patricia.

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