Poulet congelé, temps de cuisson



Il y a longtemps, à l’époque ou je travaillais encore intensément, et alors que je ne savais pas le matin ce que j’allais faire le soir, il m’arrivait souvent de cuire mes viandes encore congelées et bien sur le poulet. Le temps de cuisson est un peu plus long, mais pendant que le poulet est dans le four, on peut faire autre chose. C’est tout de même appréciable.
Préparation 5 minutes
Cuisson 120 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier d'environ 1 kg 400
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càs d'herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Poulet congelé, temps de cuisson en image

  1. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  2. Déposez le poulet congelé sur le dos dans une cocotte ou un plat allant au four avec couvercle. Badigeonnez le d’huile d’olive, mettez le couvercle, enfournez 45 mn.
  3. Sortez la cocotte du four, salez, poivrez le poulet de tous coté, ajoutez les gousses d’ail. Tournez le poulet sur le ventre, couvrez, remettez au four 45 mn.
  4. Sortez de nouveau la cocotte du four, parsemez le poulet d’herbes de Provence des 2 cotés. Remettez le sur le dos.
  5. Poursuivez la cuisson au four 30 mn sans couvrir et en arrosant une ou deux fois du jus de cuisson.

Le p'tit conseil !

Vous pouvez aussi préparer de même façon rôtis de bœuf, veau ou dinde en modifiant les temps de cuisson.

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22 thoughts on “Poulet congelé, temps de cuisson”

    • Bravo pour votre recette, en plus de l’avantage de ne pas avoir à attendre le temps d’une décongélation, le poulet en cocotte laisser votre four pratiquement propre. Je vais me convertir dorénavant à la cocotte, aussi pour les volailles ou autres viandes, non congelées.

  • Bonjour, extra votre recette de poulet congelé rôti ! Et avec une épaule d’agneau congelée (avec os) ? Çà marche aussi ?
    Merci pour tout

    • Bien sur Marie, sans problème. Vérifiez simplement la cuisson après 1 h 30. Le temps de cuisson dépend de si vous aimez l’agneau rosé ou bien cuit et du poids de l’épaule. Bonne journée.

  • Désolée Paul je vais corriger de suite. Oui c’est bien 350*F soit 180° pour nous. Merci de m’avoir fait la remarque. Bonne journée.

    • Oh là, c’est un gros poulet je n’en ai jamais eu d’aussi gros. Même non congelé la cuisson serait d’environ 3 heures. Donc mon conseil serait si vous n’avez pas la possibilité de le sortir la veille du congélateur de le mettre 2 heures dans le four à 40° pour le décongeler sinon j’ai peur qu’une cuisson aussi longue à 180° ne le dessèche complètement et de le faire cuire ensuite comme indiqué dans la recette. A la fin du temps de cuisson, écartez un peu les cuisses pour vérifier la cuisson et remettez le au four si elles sont encore rosées.

  • Bonjour, je n’ai pas de cocotte avec couvercle pour aller au four. Je peux mettre le poulet dans un plat sans couvercle,? Le temps sera plus long?remerciements.

    • Bonsoir, comme pour Louise, désolée de ma réponse un peu tardive. Si vous n’avez pas de couvercle, vous pouvez couvrir de papier alu. C’est pour empêcher le dessèchement. Bonne soirée.

  • J’ai aimé très bon. Puis-je faire la même recette avec des cuisses de poulet et poitrines de poulet. J’imagine que la durée de cuisson sera différente. C’est tellement bon . Merci pour cette belle recette. Merci de me répondre.

    • Bonsoir Louise, désolée de ma réponse un peu tardive. Vous pouvez bien sur faire la même chose avec des morceaux de poulet. Effectivement le temps de cuisson sera d’environ 1 heure en tournant 2 ou 3 fois les morceaux de poulet pendant la cuisson. Bonne soirée.

  • Enfin une recette claire, et pour de la viande congelée en plus!! Comme beaucoup de mamans qui travaillent, on a pas le temps de penser à tout alors votre recette tombe pile poil!! Merci

  • Je l’ai fait avec des cuisses de poulet en réduisant le temps. Je suis très contente du résultat. Certes je décongèle la veille d’habitude mais là j’avais oublié. Merci pour l’idée.

    • C’est moi qui vous remercie Géraldine d’avoir eu la gentillesse de mettre un commentaire pour donner vos impressions. Vous savez que celà marche aussi avec d’autres viande comme le bœuf, la dinde ou bien encore le veau. Je vous souhaite une bonne journée.

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