Saumon au poivre vert

La recette Saumon au poivre vert en image et facile à réaliser.
Le poivre vert et le curry ajoutent un piquant délicat à ces pavés de saumon.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Portions 2 personnes

Les ingrédients
  

  • 2 pavés de saumon sans peau d'environ 160 gr chacun
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 càs de poivre vert en saumure
  • 1 càs de curry
  • 10 cl de Muscadet
  • 15 cl de crème épaisse
  • quelques brins de persil
  • beurre
  • huile
  • sel

La recette en image
 

  • Allumez le four thermostat 2 (60°).
  • Émincez l’oignon blanc. Égouttez et rincez le poivre vert dans une petite passoire.
  • Mettez a chauffer une poêle sur feu moyen avec 25 gr de beurre et 2 càs d’huile. Dès que le beurre est fondu, faites y blondir l’oignon en remuant rapidement. Poussez sur le coté et déposez les pavés de saumon dans la poêle.
  • Laissez cuire les pavés de saumon 3 mn d’un coté et 2 mn de l’autre tout en continuant de remuer l’oignon. Salez légèrement, sortez les pavés sur un plat et maintenez au chaud dans le four à 60° (profitez en pour mettre les assiettes a chauffer).
  • Ajoutez le curry et le poivre vert dans la poêle en remuant rapidement.
  • Sans cesser de remuer et en écrasant un peu le poivre vert, mouillez avec le Muscadet. Laissez bouillir quelques secondes.
  • Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche épaisse, salez, mélangez.
  • Poursuivez la cuisson jusqu’à épaississement de la crème, environ 3 mn en remuant souvent.
  • Servez aussitôt les pavés de saumon nappés de sauce au poivre vert, parsemez de persil ciselé.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


4 thoughts on “Saumon au poivre vert”

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