Noisettes d’agneau à la lavande



Une jolie recette aux senteurs de Provence avec ces noisettes d’agneau parfumées de lavande et grillées à la plancha.
Préparation 5 mn
Cuisson 15 mn
Repos 12 h
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 10 côtes d'agneau petites dans le filet
  • 2 càs de miel
  • 5 brins de lavande
  • 1 barquette de tomates cerise grappa
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Noisettes d'agneau à la lavande en image

  1. Mélangez dans une boite plastique hermétique le miel avec 3 càs d’huile d’olive, 1 demi càc de poivre, 1 demi càc de sel et les brins de lavande émiettés.
  2. Ajoutez et enveloppez bien les noisettes d’agneau de marinade. Fermez la boite et mettez au frais jusqu’au lendemain.
  3. Sortez les noisettes d’agneau du réfrigérateur, allumez la plancha 250° ( 10 mn de chauffe couvercle fermé).
  4. Salez et poivrez les petites tomates grappa en les laissant attachées par 3 ou 4, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  5. Huilez légèrement la plancha avec un sopalin, déposez les tomates sur la plancha. Laissez cuire 5 mn en les retournant délicatement de temps en temps.
  6. Ajoutez les noisettes d’agneau à coté des tomates, laissez cuire 5 mn.
  7. Tournez les noisettes d’agneau et les tomates, poursuivez la cuisson 4 à 5 mn.
  8. Sortez les noisettes d’agneau sur un plat, couvrez de papier alu pour maintenir chaud. Versez le reste de marinade sur les tomates.
  9. Ajoutez aussitôt un verre d’eau sur la plancha pour déglacer les sucs.
  10. Poussez avec une spatule le jus obtenu vers le bol récupérateur. Éteignez la plancha. Sortez les tomates.
  11. Servez aussitôt noisettes d’agneau et tomates avec le jus à part.

Le p'tit conseil !

Ces noisettes d'agneau seront délicieuses avec des pommes sautées ou un risotto. Pur plus de renseignements sur ma plancha c'est ICI.

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