Salade de haricots verts frais au chorizo

La recette Salade de haricots verts frais au chorizo en image et facile à réaliser.
Du jardin (de mes voisins) directement dans l’assiette cette salade de haricots verts frais au chorizo.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 600 gr de haricots verts frais extra fins
  • 200 gr de chorizo fort
  • 2 cebettes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de vinaigre de vin
  • 1 càs de gros sel
  • glaçons (facultatif)

La recette en image
 

  • Lavez à l’eau froide puis équeutez les haricots. C’est l’opération qui prend le plus de temps, vous pouvez vous faire aider, je ne l’ai donc pas compter dans le temps de préparation. ( J’avais plus de 1 kg de haricots verts, j’ai trié les plus gros que j’ai mis sous vide et au congélateur).
  • Déposez les haricots dans le panier du cuit-vapeur, parsemez de gros sel, mettez en route pour 15 à 20 mn. 2 ou 3 mn avant la fin de cuisson préparez un grand saladier d’eau froide avec des glaçons. Sitôt les haricots cuits ( ils doivent être al dente), versez les dans l’eau glacée pour qu’ils retrouvent leur jolie couleur verte, remuez, égouttez aussitôt. Laissez s’égoutter le temps de préparer la sauce.
  • Pelez et coupez le chorizo en tranches fines. Epluchez et écrasez les gousses d’ail au presse-ail. Nettoyez les cebettes en retirant la bare et en ne gardant que les bulbes et les parties blanches de la queue. Taillez finement dans la longueur.
  • Posez une poêle sur feu moyen, et faites y revenir rapidement des deux côtés les rondelles de chorizo. Ajoutez l’ail, remuez rapidement puis mouillez avec le vinaigre. Sans cesser de remuer, retirez du feu aussitôt puis versez l’huile d’olive.
  • Déposez haricots et cebettes sur le plat de service. Ajoutez les rondelles de chorizo, arrosez de sauce.
  • Servez aussitôt la salade de haricots verts frais au chorizo.

Le p'tit conseil

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Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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