Brochettes de porc marinade cajun



Avec les beaux jours il est temps de ressortir barbecues et planchas pour faire cette recette colorée de brochettes de porc marinade cajun.
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 3 heures
Les ingrédients pour 4 personnes

  • Pour les brochettes
  • 800 gr de filet mignon de porc en cubes pas trop gros
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 12 tomates cerise
  • Pour la marinade cajun
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de ketchup Heinz
  • 5 càs de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail pelée et écrasée au presse-ail
  • 1 càc bombée de cumin moulu
  • 1 càc bombée de paprika fumé
  • 1 càc bombée d'origan déshydraté
  • 1 càc rase de pâte de piment ( de la harissa fera très bien l'affaire)
  • 1 càc rase de fleur de sel de Guérande
  • 10 tours de moulin à poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes de porc marinade cajun en image

  1. Mettez dans un plat creux ou une boite l’ail écrasé, le cumin, le paprika, l’origan, la pâte de piment et le sel. Ajoutez le ketchup, l’huile d’olive et le vin blanc. Donnez une dizaine de tours de moulin à poivre, mélangez bien. Ajoutez les cubes de viande, mélangez, couvrez, laissez mariner au frais au moins 3 heures.
  2. Lavez, essuyez, épépinez, coupez les poivrons en cubes pas plus gros que les cubes de viandes. Montez les brochettes en alternant cubes de poivrons et tomates cerise à chaque morceau de viande.
  3. Allumez la plancha à 250° comptez environ 10 mn de chauffe. Posez un papier cuisson sur la plancha et déposez les brochettes sur le papier. laissez les cuire 20 mn environ en les tournant régulièrement de tous côtés et en appuyant de temps en temps avec une spatule.
  4. En fin de cuisson, arrosez les brochettes du reste de marinade,retournez les très rapidement puis sortez aussitôt. Retirez le papier dès que vous avez terminer la cuisson des brochettes, la plancha est propre.
  5. Servez sans attendre les brochettes de porc marinade cajun avec l’accompagnement de votre choix.

Le p'tit conseil !

Pour ma part j’ai choisi une garniture sans soucis, salade et POMMES SOUFFLETTES.

Des renseignements sur ma plancha c’est ICI.

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