Émincé de poulet moutarde poivre vert



Vite fait bien fait cet émincé de poulet moutarde poivre vert qui fera vibrer vos papilles.
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 700 gr de blanc de poulet
  • 3 càs de moutarde Maille l'Originale
  • 2 cas de grains de poivre vert en saumure
  • 1 demi pot de crème fraîche d'Isigny AOP 40% de mg
  • 10 cl de Muscadet
  • 40 gr de beurre
  • 1 càs d'huile
  • 1 grosse càs de ciboulette fraîche ou surgelée
  • fleur de sel de Guérande
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Émincé de poulet moutarde poivre vert en image

  1. Émincez les blancs de poulet en lanières un peu épaisses. Posez un wok ou une poêle profonde sur feu fort avec l’huile et le beurre. Dès que le beurre commence à fondre, ajoutez le poulet. Laissez cuire jusqu’à une légère coloration en remuant souvent (environ 10 mn).
  2. Ajoutez le poivre vert et la moutarde dans le wok, remuez quelques secondes puis versez le vin blanc, mélangez, laissez réduire 5 mn.
  3. Ajoutez 5 grosses càs de crème, salez légèrement, le poivre en saumure est déjà salé, mélangez, baissez le feu, poursuivez la cuisson 10 mn à petit feu. Parsemez de ciboulette quelques secondes avant d'arrêter le feu.
  4. J’ai accompagné cet émincé de poulet moutarde poivre vert d’asperges rôties.
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