Brochettes de gigot au curry



Une belle recette avec ces brochettes de gigot au curry délicieusement tendres.
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 2 heures
Les ingrédients pour 4 personnes

  • Pour les brochettes
  • 800 gr de gigot désossé et coupé en cubes pas trop gros et réguliers
  • 1 demi ananas
  • 1 poivron vert
  • Pour la marinade
  • quelques brins de menthe
  • 2 càs de curry Tradition Indienne de Ducros
  • 1 càs de curcuma
  • 3 morceaux de zeste de citron
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes de gigot au curry en image

  1. Lavez, séchez, ciselez les feuilles de menthe. Taillez les zestes de citron en petits morceaux. Déposez l’agneau dans une boite ou un plat creux, ajoutez les épices, les zestes et la menthe. Salez, poivrez, arrosez de 2 ou 3 càs d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, laissez mariner au moins 2 h au frais.
  2. 30 mn avant de cuire, sortez la viande du réfrigérateur. Lavez, essuyez, coupez le poivron en 18 carrés. Coupez la moitié d’ananas en 4 dans la longueur. Retirez la peau, taillez la chair en tranches un peu épaisses. Montez les brochettes sur 8 piques en alternant les cubes de poivron, gigot et ananas.
  3. Allumez la plancha à 250°. Dès qu’elle est chaude, couvrez d’une feuille de papier cuisson. Déposez aussitôt les brochettes sur la plancha. Laissez cuire 10 mn environ en les tournant régulièrement sur toutes leurs faces.
  4. Sortez les brochettes sur un plat, retirez le papier cuisson et vous constaterez que la plancha est propre.
  5. Servez les brochettes de gigot au curry sans attendre.

Le p'tit conseil !

J’ai accompagné ces brochettes de taboulé et en dessert, j’ai servi une salade de fruits frais qui m’a permis d’utiliser mon reste d’ananas. La cuisson à la plancha était parfaite.

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