Saucisses de Toulouse en sauce tomate



Une recette simple et pas chère avec ces saucisses de Toulouse en sauce tomate.
Préparation 10 minutes
Cuisson 75 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 8 saucisses de Toulouse Artisanales si possible.
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs d'échalote hachée
  • 2 boites de pulpe de tomates
  • 2 grosses càs de double concentré de tomates
  • 2 càc de paprika
  • 25 cl de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Saucisses de Toulouse en sauce tomate en image

  1. Commencez par faire revenir les saucisses de Toulouse après les avoir piquées dans une sauteuse légèrement huilée. Sortez-les sur une assiette dès qu’elles sont colorées de tous côtés.
  2. Remplacez les saucisses par l’échalote et l’ail écrasé au presse-ail. Remuez quelques secondes puis ajoutez le concentré de tomates. Sans cesser de remuer, ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition 1 mn puis baissez le feu.
  3. Versez les boites de pulpe de tomates dans la sauteuse, salez, poivrez, ajoutez le paprika. Mélangez, couvrez, laissez cuire 30 mn à petit feu.
  4. Remettez les saucisses dans la sauteuse, couvrez, continuez la cuisson à petit feu 30 mn en tournant les saucisses à mi-cuisson. Découvrez, poursuivez la cuisson 15 mn.
  5. Il ne reste plus qu’à déguster.

Le p'tit conseil !

J’ai accompagné ces saucisses de Toulouse en sauce tomate de polenta. Des pâtes, du riz ou des pommes vapeur feront très bien l’affaire aussi. Vous pouvez préparer cette recette à l’avance, elle sera encore meilleure réchauffée. Pour ceux qui habitent Lesparre et ses environs, je prends toujours mes saucisses chez Burrell. Elles sont excellentes.

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