Asperges vertes rôties au four

 

Asperges vertes rôties au four - 1

La recette Asperges vertes rôties au four en image et facile à réaliser.

Rien de plus simple que de faire des asperges vertes rôties au four. Elles accompagnent viandes et poissons mais elles sont particulièrement délicieuses avec des œufs au plat.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 2 personnes

Les ingrédients
 

  • 500 g d'asperges vertes de taille moyenne
  • 30 g de beurre
  • sel
  • poivre

La recette en image

  • Posez les asperges vertes sur une planche en alignant les pointes. Tranchez net les queues au couteau pour les avoir toutes de la même longueur. Faites ainsi avec toutes les asperges. Ne jetez pas les bouts de queues, vous pourrez en faire un excellent velouté. Rincez les asperges sous un robinet d’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
    Asperges vertes rôties au four - 2
  • Déposez au fond d’un plat avec couvercle allant au four de fines parcelles de beurre. J’ai utilisé mon Ultra Pro 3,5 L. Posez la moitié des asperges sur le beurre, salez, poivrez. Couvrez avec le reste d’asperges, salez, poivrez de nouveau. Terminez en ajoutant de fines parcelles de beurre. Couvrez, mettez au four pour 25 mn.
    Asperges vertes rôties au four - 3
  • 25 mn après, retirez le couvercle, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
    Asperges vertes rôties au four - 4
  • Les asperges vertes rôties au four peuvent être mangées seules ou accompagner une viande ou un poisson. Perso, j’ai choisi de les faire avec des œufs au bacon, un véritable régal.
    Asperges vertes rôties au four - 5

Le p'tit conseil

Mes asperges étant très fraîches et d’une taille moyenne, j’ai choisi de ne pas les peler et j’ai eu raison. Le goût était plus développé tout en conservant un léger croquant.
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