La recette Wok de légumes à la sauge en image et facile à réaliser.
N’hésitez pas à faire ce wok de légumes à la sauge si comme moi vous adorez sauge, courgettes et aubergines.
Les ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 600 g d'aubergines
- 1 petit bouquet de sauge officinale
- 1 petit oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 5 cl de sauce soja normale pas douce
- 15 cl d'huile d'olive
- poivre du moulin
La recette en image
- Lavez et essuyez courgettes et aubergines sans les éplucher. Taillez courgettes et aubergines en petits cubes en les gardant séparées. Pelez l’ail et l’oignon, retirez le germe de l’ail puis hachez l’oignon et l'ail au robot.
- Posez le wok sur feu fort, versez 15 cl d’huile dans le wok, ajoutez les cubes d’aubergines. Mélangez, laissez cuire 5 à 6 mn en remuant souvent. Sortez les aubergines dans un plat avec une écumoire en les pressant un peu pour dégorger l’huile.
- Remplacez les aubergines par les courgettes, laissez cuire 8 à 9 mn en remuant souvent.
- Versez le mélange ail/oignon sur les courgettes, mélangez en faisant cuire 2 à 3 mn. Remettez les aubergines dans le wok avec 10 à 15 feuilles de sauge selon leur grosseur, mélangez.
- Arrosez avec 5 cl de sauce soja, poivrez généreusement. Mélangez bien poursuivez la cuisson 12 mn.
- Servez le wok de légumes à la sauge seul ou en accompagnement de viandes, volailles ou bien poissons.
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