La recette Saumon au poivre vert en image et facile à réaliser.
Le poivre vert et le curry ajoutent un piquant délicat à ces pavés de saumon.
Les ingrédients
- 2 pavés de saumon sans peau d'environ 160 gr chacun
- 1 oignon blanc frais
- 2 càs de poivre vert en saumure
- 1 càs de curry
- 10 cl de Muscadet
- 15 cl de crème épaisse
- quelques brins de persil
- beurre
- huile
- sel
La recette en image
- Allumez le four thermostat 2 (60°).
- Émincez l’oignon blanc. Égouttez et rincez le poivre vert dans une petite passoire.
- Mettez a chauffer une poêle sur feu moyen avec 25 gr de beurre et 2 càs d’huile. Dès que le beurre est fondu, faites y blondir l’oignon en remuant rapidement. Poussez sur le coté et déposez les pavés de saumon dans la poêle.
- Laissez cuire les pavés de saumon 3 mn d’un coté et 2 mn de l’autre tout en continuant de remuer l’oignon. Salez légèrement, sortez les pavés sur un plat et maintenez au chaud dans le four à 60° (profitez en pour mettre les assiettes a chauffer).
- Ajoutez le curry et le poivre vert dans la poêle en remuant rapidement.
- Sans cesser de remuer et en écrasant un peu le poivre vert, mouillez avec le Muscadet. Laissez bouillir quelques secondes.
- Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche épaisse, salez, mélangez.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à épaississement de la crème, environ 3 mn en remuant souvent.
- Servez aussitôt les pavés de saumon nappés de sauce au poivre vert, parsemez de persil ciselé.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine ou tagguez #toques2cuisine sur les réseaux sociaux !
4 réponses
Bonjour, Vous avait de superbe recettes . Cordiales salutations .
Merci Fabrice, ravie que vous aimiez le site. N’hésitez pas à le faire connaître.
Bonjour très facile à réaliser, excellente recette merci beaucoup, joyeuses fêtes de fin d’année à l’équipe
Joyeuses fêtes a vous aussi et un grand merci pour votre commentaire.