Une recette économique et familiale avec ce tian d’épinards aux oeufs qui est toujours apprécié.
- 1 kg d’épinards en branches surgelés
- 250 g de riz cuit
- 6 œufs
- 2 oignons blancs
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- fleur de sel de Guérande
- poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
La recette.
Faites décongeler les épinards au micro-ondes puissance moyenne. Pelez et émincez finement au couteau les deux oignons et les deux gousses d’ail.
Posez une poêle sur feu moyen avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez les oignons dans la poêle puis laissez rissoler en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les épinards et l’ail. Salez et poivrez généreusement car les épinards sont assez fades. Mélangez, laissez cuire 10 mn en tournant de temps en temps.
Mélangez 250 g de riz cuit aux épinards et poursuivez la cuisson 5 mn environ.
Allumez le four à 200°.
Versez la préparation dans un tian (plat en terre), égalisez la surface avec une fourchette. Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre. Glissez le tian dans le four et laissez gratiner 25 mn.
Sortez le tian du four, creusez 6 nids avec une cuillère. Cassez 1 œuf dans chaque nid, salez, poivrez, parsemez légèrement de chapelure. Remettez 5 mn au four en surveillant la cuisson, les œufs doivent rester mollets.
Servir rapidement le tian d’épinards aux oeufs parsemé de quelques pincées de paprika.
3 réponses
Parfait, je cherchais une idée pour ce soir, contenant au moins 1 légume… J’ai des épinards surgelés, du riz et des oeufs… Parfait. Merci pour cette recette.
Oui, je reconnais que c’est le genre de plat que j’aime au quotidien ;))
Economique en effet ! Et si on veut le faire avec des épinards frais ?
Je n’essaye pas d’innover car sinon, voilà ce que ça donne : http://dizzidoll.over-blog.com/article-mon-manuel-d-anti-cuisine-pour-les-sous-doues-61060716.html
Enfin bref, recette qui a l’air plutôt facile, merci !