La recette Salade de haricots verts frais au chorizo en image et facile à réaliser.
Du jardin (de mes voisins) directement dans l’assiette cette salade de haricots verts frais au chorizo.
Les ingrédients
- 600 gr de haricots verts frais extra fins
- 200 gr de chorizo fort
- 2 cebettes
- 2 gousses d'ail
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre de vin
- 1 càs de gros sel
- glaçons (facultatif)
La recette en image
- Lavez à l’eau froide puis équeutez les haricots. C’est l’opération qui prend le plus de temps, vous pouvez vous faire aider, je ne l’ai donc pas compter dans le temps de préparation. ( J’avais plus de 1 kg de haricots verts, j’ai trié les plus gros que j’ai mis sous vide et au congélateur).
- Déposez les haricots dans le panier du cuit-vapeur, parsemez de gros sel, mettez en route pour 15 à 20 mn. 2 ou 3 mn avant la fin de cuisson préparez un grand saladier d’eau froide avec des glaçons. Sitôt les haricots cuits ( ils doivent être al dente), versez les dans l’eau glacée pour qu’ils retrouvent leur jolie couleur verte, remuez, égouttez aussitôt. Laissez s’égoutter le temps de préparer la sauce.
- Pelez et coupez le chorizo en tranches fines. Epluchez et écrasez les gousses d’ail au presse-ail. Nettoyez les cebettes en retirant la bare et en ne gardant que les bulbes et les parties blanches de la queue. Taillez finement dans la longueur.
- Posez une poêle sur feu moyen, et faites y revenir rapidement des deux côtés les rondelles de chorizo. Ajoutez l’ail, remuez rapidement puis mouillez avec le vinaigre. Sans cesser de remuer, retirez du feu aussitôt puis versez l’huile d’olive.
- Déposez haricots et cebettes sur le plat de service. Ajoutez les rondelles de chorizo, arrosez de sauce.
- Servez aussitôt la salade de haricots verts frais au chorizo.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas encore de CUIT-VAPEUR, cliquez sur le lien je vous conseille vivement celui-ci qui réunit élégance, capacité et simplicité de fonctionnement.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine ou tagguez #toques2cuisine sur les réseaux sociaux !
