Tajine de poulet aux pommes

Tajine de poulet aux pommes - 1

La recette Tajine de poulet aux pommes en image et facile à réaliser.

Une recette de tajine de poulet aux pommes simple et délicieusement colorée et parfumée pour bien commencer l’année. J’ai utilisé des pommes légèrement acidulées de la variété Cox.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Marinade 30 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Portions 6 personnes

Les ingrédients
 

  • 1 poulet fermier de 1 kg 800 environ coupé en morceaux
  • 6 pommes acidulées (cox, reinette, elstar, granny)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron confit au sel
  • 2 càs de curry de Madras
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • 2 étoiles de badiane
  • le jus d'un citron jaune
  • coriandre fraîche ou surgelée
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

La recette en image

  • Pelez et hachez l’oignon, épluchez et écrasez la gousse d’ail au presse-ail, coupez le citron confit en petits cubes après l’avoir débarrassé des pépins. Mettez dans un bol le curry, le curcuma, le mélange 5 baies et 1 càc de sel. Ajoutez le citron confit et l’ail. Versez 5 càs d’huile d’olive, mélangez bien.
    Tajine de poulet aux pommes - 2
  • Déposez le poulet dans le plat à tajine (Si vous n’avez pas de plat à tajine, une cocotte avec couvercle fera l’affaire). Versez le contenu du bol sur le poulet, mélangez délicatement de façon à ce que chaque morceau de poulet soit bien enveloppé de marinade. Ajoutez l’oignon et les étoiles de badiane, mettez le couvercle, laissez reposer 30 mn à température ambiante.
    Tajine de poulet aux pommes - 3
  • Allumez le four à 200° chaleur tournante.
  • Dès que le four est chaud, glissez le plat à tajine dans le four, laissez cuire 45 minutes. Sortez le plat à tajine du four, retournez les morceaux de poulet, remettez en cuisson toujours couvert 20 minutes.
    Tajine de poulet aux pommes - 4
  • Pendant ce temps, lavez, essuyez, coupez les pommes en quartiers sans les éplucher. Retirez pépins, queues et parties dures. Mettez les quartiers de pommes dans un saladier, arrosez de jus de citron, salez légèrement, donnez quelques tours de moulin à poivre, mélangez.
    Tajine de poulet aux pommes - 5
  • Sortez le plat à tajine du four, retournez de nouveau le poulet. Insérez les quartiers de pommes au milieu, arrosez avec le jus des pommes. Couvrez, terminez la cuisson 25 mn au four.
    Tajine de poulet aux pommes - 6
  • Parsemez le tajine de poulet aux pommes de coriandre juste avant de servir.
    Tajine de poulet aux pommes - 7

Le p'tit conseil

Vous pouvez servir ce tajine de poulet aux pommes accompagné de semoule de couscous à la vapeur ou au micro-ondes ou simplement de salade verte.
Vous trouverez les citrons confits au sel dans les épiceries orientales ou au rayon oriental des grandes surfaces à moins que comme moi vous les fassiez vous-même, la recette est ICI.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.