La recette Rôti de porc à la mexicaine en image et facile à réaliser.
Une recette pas chère et festive avec ce rôti de porc à la mexicaine qui enchantera vos papilles.
Les ingrédients
- Un rôti de porc d'environ 1kg 200 dans le filet
- 1 boîte de maïs en grains 285 g net égoutté
- 3 poivrons rouges
- 1 piment vert frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de tomates allongées
- 1 avocat mûr à point
- 1 citron vert
- 1 càs de double concentré de tomates
- mélange d'épices chili
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Versez dans un plat allant au four avec couvercle 1 càs d’épices à chili, 1 càs de double concentré de tomates et 4 càs d’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez. Roulez le rôti de porc dans la marinade, couvrez, laissez reposer au moins 2 à 3 heures au frais.
- Sortez le rôti du réfrigérateur, retournez-le, laissez-le environ 15 mn à température ambiante. avant de le mettre dans le four à 180° sans préchauffage. Laissez cuire 30 mn, tournez le rôti, poursuivez la cuisson 30 mn.
- Pendant ce temps, pelez les tomates, hachez-les grossièrement au couteau. Lavez, essuyez, épépinez les poivrons, taillez-les en lanières. Hachez l’oignon et l’ail au robot.
- Sortez le rôti du four, enveloppez-le d’une triple épaisseur de papier alu. Couvrez d’un torchon, laissez reposer le temps de cuire les légumes. Réservez le jus.
- Mettez une poêle sur feu moyen avec 3 louchettes de jus rendu par le rôti, dès que c’est chaud, ajoutez le mélange ail/oignon, laissez revenir en remuant rapidement avec une spatule 3 mn.
- Versez de nouveau 1 louchette de jus, ajoutez les poivrons, mélangez et faites revenir encore 3 mn. Ajoutez les tomates dans la poêle, salez modérément, poivrez. Mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 10 mn couvert puis encore 10 mn découvert.
- Versez le maïs égoutté, mélangez, stoppez le feu dès que les maïs sont chauds.
- Servez le rôti de porc à la mexicaine accompagné de ses légumes, de lamelles d’avocat et de piment et des quartiers de citron vert.
Le p'tit conseil
Pour cette recette de rôti de porc à la mexicaine, j’ai utilisé ma cocotte Ultra Pro 3,5L de Tupperware.
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2 réponses
excellent tout le monde c’est régalé rien changé je le referai
Merci Chantal pour votre commentaire qui me fait vraiment plaisir. Bien qu’il ait augmenté le rôti de porc reste encore dans des prix abordables. De plus il se cuisine facilement et de mille façons. Ce n’est malheuresement pas le cas pour les autres viandes. Il en est de même pour le poisson qui devient un luxe.