La recette Filets de canard au beurre de basilic en image et facile à réaliser.
Les filets de canard au beurre de basilic, une recette festive et savoureuse, que j'ai préparé pour la St Valentin et qui nécessite peu d’ingrédients et de temps.
Les ingrédients
- 2 magrets de canard d'environ 350 g chacun
- 60 g de beurre de basilic 4 rondelles
- quelques tomates cerise
- poivre
La recette en image
- Si vous n’avez pas de beurre de basilic, suivez le lien pour la recette c’est l’occasion ou jamais d’en préparer. N'hésitez pas à en faire plus, car non seulement on peut l’utiliser avec les viandes, poissons et coquillages, mais aussi les légumes, les pâtes, ou bien encore la purée. Vous pouvez faire le beurre de basilic avec pilon et mortier comme moi, mais vous pouvez aussi le faire au robot. De plus il se conserve très bien congelé.
- Détachez la peau des magrets tout d’abord avec les mains et en terminant délicatement pour ne pas abîmer la chair avec un couteau bien aiguisé. Tournez les filets, supprimez la petite veine au ras de la chair.
- Poivrez les filets de canard, ne les salez pas, le beurre de basilic est déjà salé. Déposez 2 rondelles de beurre de basilic au fond d’une poêle sur feu doux, dès que le beurre commence à fondre, ajoutez les magrets.
- Laissez cuire les filets de canard 4 mn d’un côté et 4 mn de l’autre pour une cuisson à point, en les nappant de beurre de basilic.
- Stoppez le feu, couvrez, laissez patienter les filets de canard au beurre de basilic 5 mn.
- Servez les filets de canard au beurre de basilic, accompagnés de frites, de salade verte et de quelques tomates cerise
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