La recette Riz aux poivrons en image et facile à réaliser.
Un riz particulièrement savoureux a déguster en plat principal ou en accompagnement de viandes et volailles.
Les ingrédients
- 350 gr de riz Uncle Ben's cuisson normale
- 800 gr de poivrons rouges
- 800 gr de tomates mûres
- 100 gr de lardons natures
- 1 oignon
- 75 gr d'olives noires
- 1 barrette de bouillon Kub
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 càc rase de piment d'Espelette
- 5 càs d'huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Allumez le four thermostat 7 (210°).
- Essuyez et posez les tomates sur une plaque à pâtisserie. Dès que le four est chaud, glissez la plaque dans le four pour environ 20 mn. Sortez la plaque du four, laissez tiédir.
- Pendant ce temps, partagez les poivrons en 4, jetez les graines et les membranes blanches, taillez en lanières un peu épaisses. Pelez et hachez grossièrement l’oignon au couteau.
- Pelez, épépinez, hachez les tomates au couteau.
- Faites chauffer une sauteuse sur feu fort avec l’huile d’olive, ajoutez les oignon et les lardons, laissez rissoler 2 à 3 mn en remuant souvent. Sortez sur une assiette en égouttant bien.
- Remplacez par les poivrons, poursuivez la cuisson 3 à 4 mn en mélangeant de temps en temps. Sortez avec oignon et lardons.
- Versez le riz dans la sauteuse (2 verres à Martini) en remuant, sans cesser de tourner, ajoutez le concentré de tomates.
- Tout en remuant, ajoutez les tomates, mélangez 2 mn.
- Mouillez avec 75 cl d’eau (3 verres a Martini).
- Salez, poivrez avec le 5 baies, ajoutez le bouillon Kub et le piment d’Espelette. Mélangez, 1 mn le temps que les cubes de bouillon fondent.
- Ajoutez poivrons, lardons, oignon et olives noires dans la sauteuse, mélangez.
- Baissez le feu, couvrez partiellement, laissez cuire 20 à 25 mn à petit feu. Éteignez le feu, couvrez hermétiquement, laissez gonfler 5 mn.
Le p'tit conseil
Habituellement je mets 2 fois et demi le volume de riz en eau. Cette fois du fait de la présence des tomates, j'ai réduit la quantité d'eau.
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