Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges

Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 1
La recette Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges en image et facile à réaliser.
Une alliance réussie de la texture douce et onctueuse de ce palet de chèvre frais au lait cru et des fruits rouges. Un dessert sucré et en même temps légèrement acidulé que nous avons adoré.
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Attente 1 heure
Temps total 1 heure 50 minutes
Portions 4 personnes

Les ingrédients
 

  • 2 fromages de chèvre frais de la Fromagerie Pouillot
  • 100 gr de framboises
  • 100 gr de mûres
  • 100 gr de groseilles

Pour la pâte à crêpes

  • 125 gr de farine
  • 2 gros oeufs
  • 25 cl de lait
  • 40 gr de beurre
  • 1 càs de sucre fin
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Pour le coulis de fruits rouges

  • 200 gr de fruits rouges surgelés
  • 2 càs de sirop d'érable
  • 3 càs de crème de cassis
  • 2 pincées d'agar agar

La recette en image

  • Mélangez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez les œufs, mélangez bien à la spatule.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 2
  • Incorporez le lait petit à petit au fouet.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 3
  • Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu 1 mn au micro onde. Couvrez, laissez reposer le temps de préparer le reste de la recette.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 4
  • Mettez les fruits rouges surgelés, le sirop d’érable et la crème de cassis dans une casserole.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 5
  • Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire 5 à 6 mn jusqu’à ce que les fruits rouges soient complètement dégelés.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 6
  • Hors du feu, mixez au robot plongeant.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 7
  • Remettez la casserole sur le feu, ajoutez 5 cl d’eau. Aux premiers frémissements ajoutez l’agar agar, mélangez. Laissez bouillir 1 mn en continuant de mélanger.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 8
  • Rincez les fruits rouges frais à l’eau froide, égrenez la moitié des groseilles.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 9
  • Préparez 4 grandes crêpes.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 10
  • Partagez les palets de chèvre en deux puis déposez chaque moitié sur une crêpe.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 11
  • Nappez chaque chèvre de coulis de fruits rouges.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 12
  • Rabattez partiellement les crêpes sur l’ensemble. Parsemez de quelques fruits rouges frais et dégustez.
    Crêpes au chèvre et coulis de fruits rouges - 13

Le p'tit conseil

Ce qui fait la différence pour ce délicieux dessert c’est le Chèvre Frais affiné par la Fromagerie Pouillot.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine ou tagguez #toques2cuisine sur les réseaux sociaux !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

La suite après cette publicité