Soupe au chou au micro onde
Vite fait bien fait cette soupe au chou au micro onde.
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Soupes potages veloutés
Potages, veloutés, la soupe est redevenue tendance. D’hiver ou d’été, des recettes faciles ou plus élaborées dont les parfums vous rappelleront votre enfance.
Velouté de carottes au piment d’Espelette
Une soupe ensoleillée avec ce velouté de carottes au piment d’Espelette, vite fait au micro-ondes.
Soupe de courge au chorizo
Le chorizo et le vinaigre de Xérès apportent une note chaude et ensoleillée à cette simple soupe de courge.
Velouté de potimarron et cristophine
Chouchou, cristophine, chayotte… que de noms et j’en passe pour cette plante de la même famille que notre potimarron. L’association avec celui-ci dans ce velouté de potimarron et cristophine est excellente et fait rentrer un peu d’exotisme dans la cuisine. Attention, le piment est …
Velouté de céleri
Dimanche, j’ai eu besoin du cœur d’un céleri pour accompagner ma bagna cauda. J’ai donc utilisé les branches du tour pour faire ce velouté de céleri absolument délicieux.
Soupe de crabes verts
Une soupe de favouilles, c’est comme ça qu’on appelle les petits crabes verts dans le sud de la France. Une soupe très parfumée, facile et pas chère que je trouve plus fine que la soupe de poissons.
Soupe de tomates fraîches
C’est la pleine saison des tomates et le moment d’en profiter. Cette soupe de tomates fraîches se mange aussi bien chaude que froide. Elle se congèle très bien, vous pouvez donc en préparer plus pour mettre du soleil dans l’assiette au cœur de l’hiver.
Potage Argenteuil
Une recette raffinée et délicieuse qui tire son nom de la ville d’Argenteuil dans le Val d’Oise où l’on cultivait jadis les asperges. Je l’ai réalisé avec une botte d’asperges et les queues réservées de ma quiche aux asperges, en tout il faut compter 1 …
Soupe de légumes d’été
Avec ce printemps maussade, j’ai eu envie de retrouver l’été dans mon assiette avec cette soupe réalisée avec les mêmes ingrédients que la ratatouille et que j’ai relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Les ingrédients pour 4/6 personnes. – 400 gr de courgettes – 300 …
Minestrone de courgettes au basilic
Une recette de ma Grand-Mère facile et pas chère revue avec nos moyens actuels. Comme la soupe au pistou, ce minestrone de courgettes aime attendre un peu avant d’être savouré. Les ingrédients pour 6 personnes. – 800 gr de courgettes longues – 500 gr de …
Soupe de pois cassés
Bien que passé de mode, laissez-vous tenter par cette soupe de pois cassés facile et pas chère. Je l’ai agrémenté de crème fraîche et de lardons fumés.
Velouté de courge aux gambas
Un mélange terre et mer sensationnel et surprenant pour ce velouté de courge butternut cuit dans un bouillon réalisé avec les têtes et carapaces des gambas.