Gaspacho de melon

Gaspacho de melon

Une soupe glacée qui a eu un franc succès avec ce gaspacho de melons au basilic et bien relevé de piment d’Espelette de chez Miss Paprika. L’avantage du gaspacho, c’est qu’on peut le préparer à l’avance, il est meilleur fait de la veille ou bien 

Gaspacho Andalou

Gaspacho Andalou

Je n’ai pas la prétention d’avoir fait le véritable Gaspacho Andalou puisque comme toujours je l’ai interprété à ma manière, mais je peux vous assurer qu’il n’en est rien resté.

Soupe aux oignons

Soupe aux oignons

Une des soupes les plus simples, les plus faciles et les moins chères que je connaisse. Il ne faut surtout pas s’en priver.

Dashi

Dashi

Le dashi est le bouillon de base de la cuisine japonaise et sa préparation est très simple. Très léger, il est réalisé avec de la bonite séchée fumée et du Konbu (varech séché). Je le prépare en quantité assez importante et soit je l’utilise immédiatement 

Velouté de poivrons rouges

Velouté de poivrons rouges

Poivrons rouges et piment de Cayenne pour un velouté aux saveurs chaudes et colorées.

Bisque de crevettes au lait de coco

Bisque de crevettes au lait de coco

Tout est bon dans la crevettes, il n’y a pas de perte. Chaque fois que nous mangeons des crevettes, je réserve têtes et carapaces pour réaliser de délicieuses soupes au gré de mes envies et de mon humeur. Cette fois après avoir fait des crevettes 

Soupe aux crevettes

Soupe aux crevettes

Délicieuse soupe de crevettes réalisée avec le bouillon restant d’une fondue japonaise.

Bouillon de crevettes au curry et crème de coco

Bouillon de crevettes au curry et crème de coco

Une recette super économique cette soupe de crevettes au curry et coco réalisée avec les têtes et carapaces des crevettes utilisées pour les avocats aux crevettes et sauge-ananas.

Soupe de crevettes

Soupe de crevettes

Tout est bon, rien ne se jette dans la crevette. Une recette facile et pas chère avec cette soupe réalisée avec les têtes et carapaces des crevettes que j’ai conservé après avoir fait des crêpes aux crevettes.

Soupe poireaux pommes de terre

Soupe poireaux pommes de terre

Mon mari adore les soupes. En les préparant en petites quantités et en cuisson au micro onde, cela me permet de varier les plaisirs tout en gagnant un temps souvent précieux.

Soupe au chou au micro onde

Soupe au chou au micro onde

Vite fait bien fait cette soupe au chou au micro onde.

Velouté de carottes au piment d’Espelette

Velouté de carottes au piment d’Espelette

Une soupe ensoleillée avec ce velouté de carottes au piment d’Espelette, vite fait au micro-ondes.