DEVEINER un foie gras
Enlever toute les veines et veinules y compris les filaments blanc des lobes d’un foie gras. Ex: Déveiner ou dénerver un foie gras.
DORER-a-l-oeuf
Etendre à l’aide d’un pinceau du jaune d’oeuf dilué avec de l’eau ou du lait sur des pâtes diverses salées ou sucrées pour donner une belle coloration. Galette des rois
DRESSER un plat une assiette
Disposer harmonieusement les mets sur les plats ou les assiettes de service.
DUXELLES de champignons
Préparation à base de champignons de Paris et d’échalotes, finement hachés et étuvés au beurre qui sert de base à de nombreuses farces. Filet mignon en croûte
Flans d’épinards au chorizo
Beaucoup d’effets avec cette entrée facile et pas chère de flans aux épinards. Une recette que vous pouvez préparer la veille sans problème. Une minute de réchauffage au micro-ondes leur rend leur aspect tel que sorti du four.
Blanquette de veau
Un des fleurons de la cuisine traditionnelle française, cette blanquette de veau, parfumée de girofle et muscade vous enchantera.
Gâteaux de noix au miel
Une recette super facile et réjouissante aussi bien pour les yeux que pour les papilles. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 150 gr de cerneaux de noix + 6 cerneaux – 90 gr de farine – 90 gr de miel – 1 demi paquet de levure chimique – 3 œufs – 15 gr de […]
Salade de pommes au curry
Un peu d’acidité, un peu de douceur, un mélange parfait pour cette salade de pommes au curry où se mélange salé et sucré. Les ingrédients pour 4 personnes. 4 pommes un peu acidulées 1 oignons rouge 3 carottes quelques brins de ciboulette 1 boîte de miettes de crabe 12 bâtonnets de surimi 60 g de […]
Fricassée de poulet au piment d’Espelette
Le parfum et la saveur du piment d’Espelette frais sont vraiment un plus dans cette recette toute simple que l’on peut préparer d’avance et qui sera tout aussi bonne réchauffée.
Ananas au rhum
En ce moment, je trouve souvent des ananas en promotion. C’est le moment d’en profiter pour réaliser cette recette d’ananas au rhum facile et pas chère que vous pouvez préparer la veille si vous le souhaitez. … Les ingrédients pour 4 personnes. 2 petits ananas ou 1 gros 150 g de cassonade 50 g de […]
EBARBER
Enlever les nageoires et les arêtes dorsale et ventrale extérieures des poissons. Parer les oeufs pochés.
ECAILLER
Eliminer les écailles des poissons. Gratter les pattes des volailles après les avoir flambées.