Cuisson des haricots verts
Cuisson des haricots verts. … – Mettez une grande marmite pleine d’eau avec une poignée de gros sel sur le feu. Portez à ébullition. – Pendant ce temps, équeutez et effilez les haricots verts, rincez-les à l’eau froide. (Comptez 250 g de haricots verts par personne). – Dès que l’eau est à ébullition, plongez-y les […]
Cuisson des lentilles
Économiques, diététiques, les lentilles se prêtent à de multiples utilisations. Que ce soit en salade tiède ou froide, en sauce tomate avec des saucisses ou pour accompagner viandes et poissons. Un basique à adopter et à partager. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 250 g de lentilles – 1 oignon blanc – 5 clous […]
Comment éplucher facilement des poivrons
Beaucoup renoncent au plaisir de manger des poivrons grillés alors qu’il est facile d’éplucher des poivrons en suivant cette technique. … Allumez le four à 240°. Lavez et essuyez les poivrons. Posez-les sur une plaque. Mettez la plaque au four pour 30 mn environ. Retournez les poivrons à mi-cuisson, ne les laissez pas brûler. Quand […]
Lapin à la moutarde à l’ancienne
Un incontournable de notre cuisine française, il y a mille façon de le préparer pour un mariage toujours réussi. Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 lapin coupé en morceaux – 1 pot de moutarde à l’ancienne – 300 gr de champignons de paris – 5 échalotes – 100 gr de lardons nature – […]
Sauce tomate à la Provençale
Comme pour la sauce pizza je prépare toujours plus de sauce tomate à la provençale que je mets ensuite dans des bocaux au congélateur pour les jours où je n’ai pas le temps de cuisiner. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 2 poivrons – 500 gr […]
Sauce bolognaise
Cette sauce est excellente avec des pâtes, mais aussi avec des lasagnes ou des escalopes à la Milanaise. … Les ingrédients pour 6 pers – 300 gr de bœuf haché – 1 oignons – 1 gousse d’ail – 4 cuillères à soupe de concentré de tomates – 2 bt de tomates concassées – 20 […]
Légumes farcis
Les légumes farcis, une véritable institution chez nous. J’en fais souvent et de différentes façons. Cette recette est une parmi tant d’autres mais c’est toujours un régal. … Les ingrédients pour 8 personnes. – 8 courgettes rondes – 1 courgette longue – 9 tomates rondes – 4 poivrons – 2 aubergines longues – 6 […]
Purée de pommes de terre maison
Quoi de meilleur qu’une bonne purée maison pour retrouver le goût et les saveurs d’antan avec des produits naturels.
Pommes de terre en robe des champs à la crème de ciboulette
Excellent accompagnement pour les poissons et les grillades, les pommes de terre en robe des champs à la crème de ciboulette peuvent aussi se déguster en plat principal le soir agrémentées d’une salade. … Les ingrédients pour 6 personnes. 6 grosses pommes de terre ou 12 moyennes 40 cl de crème fraîche entière 1 cuillère […]
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois… À ne pas confondre avec les pommes de terre au lait. Il se prépare uniquement avec de la crème fraîche et du beurre et surtout sans fromage dans un plat en terre de préférence légèrement frotté d’ail. … Les ingrédients pour 4 personnes. 8 belles pommes de terre 50 cl de crème […]
Petits pois à la française
Des petits pois extra fins surgelés, quelques lardons, de l’oignon et surtout du jus de rôti pour relever le goût de ces petits pois à la française qui accompagneront viandes et volailles. … Les ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de petits pois surgelés 100 g de lardons nature 15 oignons grelots surgelés jus de […]
Haricots verts frais poêlés
Les haricots verts frais poêlés sont incomparables au niveau du goût. Juste poêlés avec des échalotes et un filet d’huile d’olive, c’est un régal. … Les ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de haricots verts frais 3 échalotes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poignée de gros sel sel fin poivre Temps de préparation […]