Pavés de saumon au beurre d’estragon

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Vite fait bien fait et excellents ces pavés de saumon au beurre d'estragon. Je me suis servie du plat CRISP de mon four multifonction et la cuisson à l'unilatérale était parfaite.
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Repos 10 minutes

Les ingrédients pour 2 personnes
  • 2 pavés de saumon avec peau
  • 3 brins d'estragon
  • 75 gr de beurre mou
  • 2 morceaux de zeste de citron
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Pavés de saumon au beurre d'estragon en image
  1. Taillez les morceaux de zeste de citron en très fines lanières. Effeuillez puis hachez l'estragon au robot.
  2. Ajoutez le beurre mou dans le robot, salez et poivrez légèrement, mixez de nouveau pour bien mélanger.
  3. Retirez l'hélice du robot, ajoutez les lanières de zeste de citron, mélangez à la spatule.
  4. Déposez le beurre d'estragon sur du papier alu ou du film alimentaire, enveloppez puis roulez pour donner une forme cylindrique. Mettez 10 mn au congélateur pour faire redurcir le beurre.
  5. Huilez très légèrement le plat CRISP au pinceau et déposez dessus les pavés de saumon coté peau dessous. Salez et poivrez. Mettez le plat dans le four en position CRISP manuel, laissez cuire 5 mn.
  6. Déposez des rondelles de beurre d'estragon sur les pavés de saumon, servir aussitôt .

Le p'tit conseil !

J'ai accompagné le saumon d'une brunoise de légumes. L'article sur le four que j'utilise est ICI

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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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