Un vrai plaisir ce saumon en papillote avec ses petits légumes au parfum de vanille et d’anis étoilé.
Les ingrédients pour 2 personnes.
– 2 pavés de saumon
– 1 gros poivron rouge
– 2 tomates
– 100 g de pois gourmands surgelés
– 6 petites pommes de terre nouvelles
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de thym
– 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
– 2 cuillères à café d’huile parfumé à la vanille
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 25 mn.
La recette.
– Sortez les pois gourmands, laissez les dégeler le temps de la préparation. Posez les filets de saumon dans une assiette, poivrez, arrosez avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, laissez mariner 15 mn.
– Lavez, essuyez, épépinez le poivron et les tomates, détaillez le poivron en fines lanières et les tomates en dés. Pelez et hachez les gousses d’ail, mélangez l’ail aux tomates. Lavez les petites pommes de terre nouvelles, ne les épluchez pas, coupez les pommes de terre en très fines rondelles.
Allumez le four à 180°.
– Posez 2 doubles épaisseurs de papier sulfurisé sur le plan de travail. Déposez au centre de chacune d’elles, la moitié des lanières de poivrons, puis la moitié des pommes de terre, salez légèrement, poivrez, parsemez de thym. Ajoutez la moitié du mélange tomates ail, et quelques pois gourmands.
– Arrosez d’une cuillère à café d‘ huile parfumée à la vanille . Posez un pavé de saumon sur chaque papillote ajoutez une étoile de badiane, sur chaque pavé, refermez les papillotes. Mettez le saumon en papillote au four 30 mn. Ouvrez chaque papillote, servez le saumon en papillote tel quel.
