Champignons à profusion

Pas de nouvelles recettes aujourd’hui pour cause de champignons à profusion.
Je suis rentrée hier soir du travail, mon frère m’avait rapporté 2 gros cageots de champignons, en tout à peu près 15 kg. Quand vous ne vous y attendez pas, croyez moi, ce n’est pas de la tarte.

Des champignons que nous appelons « sanguins » dans notre région. En fait le nom est « lactarius déliciosus ou lactaires délicieux ».

Des champignons qui chez nous portent bien leur nom tant ils sont appréciés. Il a fallu trier, laver et préparer (environ 3 h de boulot).

En récompense, une bonne poêlée de sanguins à l’ail et au persil, une dizaine de bocaux et pour demain polenta aux sanguins.



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