Salade mangue ananas au rhum

Encore une petite recette simple et facile avec de l’ananas. Frais, toujours digeste, en recettes salées ou bien sucrées, voilà un fruit dont on ne se lasse pas.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 ananas moyen

– 1 mangue mûre

– 8 cl de rhum brun

– 5 cl de sucre de canne liquide

– 1 barquette de groseilles

– quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 10 mn. Macération : 2 h au moins.

La recette.

Vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans cette recette, comme j’avais prévu de le faire. Mais lorsque j’ai goûté, j’ai trouvé que c’était tout aussi bien sans.

– Coupez les bouts de l’ananas. Epluchez le en enlevant le plus possible les yeux. Enlevez les récalcitrants avec la pointe d’un couteau. Partagez le en quartiers, ôtez le bâton dur central. Détaillez en petits dés, mettez dans un saladier.

– Pelez la mangue avec un économe. Coupez la en tranches tout autour du noyau puis en dés. Ajoutez à l’ananas.

– Rincez les groseilles à l’eau froide. Réservez 6 grappes pour la déco, égrenez le reste dans le saladier.

– Lavez, ciselez la menthe. Ajoutez la aux fruits.

– Versez le sucre liquide et le rhum sur le tout. Mélangez délicatement, couvrez d’un film étirable, mettez au frais 2 h au moins.

Servez dans des coupes ou des verres en ajoutant un grappillon de groseilles.



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