Saumon rôti au four
Une cuisson saine et diététique pour ce saumon rôti au four, délicieusement parfumé d’estragon, persil et ciboulette. Aussi bon chaud avec des pommes de terre ou une salade que froid accompagné d’une simple mayonnaise.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 saumon entier de 2 kg environ évidé
– 1 bouquet d’estragon
– 1 bouquet de persil
– 1 botte de ciboulette
– 2 tomates
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus de 1 citron
– mélange 5 baies au moulin
– sel
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
– 1 bouquet d’estragon
– 1 bouquet de persil
– 1 botte de ciboulette
– 2 tomates
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus de 1 citron
– mélange 5 baies au moulin
– sel
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
La recette.
– Rincez le saumon intérieur et extérieur à l’eau froide.
– Effeuillez estragon et persil, ciselez les avec la ciboulette.
– Mettez les herbes dans un bol avec l’huile d’olive, le jus de citron, sel et quelques tours de moulin de mélange 5 baies (vous pouvez remplacer par du poivre). Mélangez.
– Posez le saumon dans un plat à four recouvert de papier alu, enduisez le intérieur et extérieur de la préparation aux herbes. Laissez mariner 1 h au frais.
Allumez le four thermostat 7 (210 °).
– Coupez les tomates en rondelles, ajoutez les dans le plat autour du poisson.
– Dès que le four est chaud, enfournez le poisson pour 15 mn.
– Ajoutez un grand verre d’eau dans le plat, poursuivez la cuisson du saumon rôti au four 15 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
TRès sympa ton saumon!
Bises