Salade d’avocats et saumon à la menthe

Un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette salade d’avocats où se mélange pour un plaisir intense saumon et menthe.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 4 avocats mûrs a point
– 200 gr de saumon fumé
– 1 yaourt nature
– 1 citron
– 1 petit bouquet de menthe
– 1 piment vert frais
– 1 cuillère à café de paprika
sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.

La recette.

– Pressez le citron.

– Lavez et séchez une dizaine de feuilles de menthe, ciselez les.

– Partagez le piment en 2, ôtez les graines, taillez le en fines lamelles.

– Détaillez le saumon en lanières.

– Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau, épluchez les, coupez les en petits dés dans un saladier. Arrosez avec le jus de citron.

– Ajoutez les lanières de saumon (gardez en un peu pour la déco), la menthe et le piment. Versez le yaourt, salez légèrement, poivrez, ajoutez le paprika. Mélangez délicatement. Mettez 1 h au frais.
Servez la salade d’avocats et saumon à,la menthe dans des verrines, ajoutez sur le dessus les lanières de saumon réservées et de la menthe lavée et séchée. Parsemez les feuilles de paprika.



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