Biscuits de Pâques au chocolat

Biscuits de Pâques au chocolat - 1

La recette Biscuits de Pâques au chocolat en image et facile à réaliser.

Des petits biscuits de Pâques au chocolat individuels et amusants réalisés pour mes petits enfants et leurs copains à l’occasion de Pâques. Vous pouvez remplacer les bonbons par des fraises ou des framboises. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez préparer la ganache et la crème au beurre la veille.
Temps de préparation 2 heures
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 2 heures 18 minutes
Portions 8 personnes

Les ingrédients
 

Pour la crème au beurre.

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100 gr de sucre fin
  • 125 gr de beurre à température ambiante
  • 2 càs de cacao non sucré

Pour la ganache.

  • 200 gr de chocolat noir pâtissier
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fleurette
  • 25 gr de beurre

Pour la génoise.

  • 4 oeufs
  • 30 gr de beurre
  • 125 gr de sucre fin
  • 125 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de cacao non sucré

Pour le décor.

  • 1 sachets de petits oeufs de Pâques en sucre

La recette en image

CRÈME AU BEURRE ET GANACHE

  • Commencez par préparer la crème au beurre et la ganache. Les liens pour les recettes sont en bas de page dans la rubrique "Le P'tit Conseil".
    Biscuits de Pâques au chocolat - 2

GÉNOISE AU CHOCOLAT

  • Allumez le four thermostat 6 (180°). Mettez une casserole d’eau chaude pouvant contenir la base du saladier sur feu moyen. Aux premiers frémissements, baissez le feu. Faites fondre 30 gr de beurre dans un ramequin au micro onde. Mélangez 125 gr de farine et 2 cuillères à soupe de cacao dans un bol. Cassez 4 œufs dans un saladier.
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  • Mélangez les œufs au fouet électrique en petite vitesse, ajoutez 125 gr de sucre et 1 pincée de sel. Sans cesser de battre, posez le saladier sur la casserole, le fond doit toucher l’eau.
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  • Continuez à battre 8 mn exactement. Les œufs vont tripler de volume et napper le dos de la cuillère. Retirez le saladier du bain marie en continuant de battre 2 mn.
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  • Versez peu à peu le mélange farine cacao au travers d’un chinois sur les œufs. Mélangez délicatement à la spatule. Terminez en ajoutant le beurre fondu.
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  • Versez la préparation sur une grande plaque à pâtisserie (30X40) beurrée. Lissez à la spatule, mettez au four 18 mn. Sortez la plaque du four, attendez 2 ou 3 mn.
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  • Découpez avec un emporte pièce ou un verre 16 ronds dans le biscuit encore chaud. Il va durcir en refroidissant. Laissez complètement refroidir. Posez 8 ronds sur un plateau. Sortez la ganache et la crème au beurre du réfrigérateur.
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  • Déposez 1 cuillère à soupe de ganache sur 8 biscuits. Étalez à la spatule sans aller complètement au bord. Cerclez la ganache de petits œufs de Pâques.
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  • Nappez d’un peu de ganache avec la spatule les 8 biscuits restants. Déposez les sur les autres biscuits, ganache sur le dessus.
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  • Remplissez une poche à douille avec embout dentelé de crème au beurre, garnissez le dessus de chaque gâteau avec la crème.
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  • Terminez la décoration avec des petits œufs en sucre. Gardez les biscuits de Pâques au chocolat dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur, jusqu'au moment de servir.
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Le p'tit conseil

Suivez les liens pour préparer la crème au beurre et la ganache au chocolat.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️

11 réponses

  1. A Pâques le chocolat est dans toutes les bouches mais connaissez-vous le chocolat conjugué au salé ? Le lapin au chocolat, le coq au vin et chocolat ou encore le magret de canard au chocolat commencent à sortir de l’ombre pour acquérir leurs lettres de noblesse. A cette cuisine surprenante et sophistiquée PSP Peugeot répond en proposant sa collection Saveurs d’épices. Des moulins à sel et à poivre sobres, élégants et raffinés comme le Bali, mais aussi une version colorée et vitaminée pour ajouter de la bonne humeur et de la fantaisie dans toutes les cuisines avec le modèle Tahiti et l’Elis Sense pour les amateurs de technologie.
    Tous les produits PSP Peugeot sont disponibles dans de nombreux points de vente. Renseignements et adresses sur la page http://www.peugeot-saveurs.com/Reseau/

  2. Mais oui Peugeot Saveurs, je connais le chocolat conjugué au salé. Il faut aller voir ma recette de Steak sauce au chocolat. Au fait, j’aurai besoin d’un bon moulin à poivre. A bon entendeur…salut

  3. Dans ce cas Peugeot et moi-même nous faisons une joie de vous faire parvenir cette invitation que vous pourrez faire gagner à l’un de vos fidèles lecteurs. Pour cela j’aurais besoin d’une adresse physique à laquelle l’envoyer. Pourriez-vous m’en communiquer une à l’adresse suivante [email protected] ? . Je vous l’enverrai dans les plus brefs délais.

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