Tajine d’agneau à la chermoula

 Tajine d’agneau à la chermoula

 

Parfums subtils et saveurs incroyables avec ce tajine d’agneau à la chermoula. Un tajine extra dans la cocotte Ultra Pro de Tupperware.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 12 côtelettes d’agneau
– 3 oignons nouveaux (cebettes)
– 2 bâtons de cannelle

Pour la chermoula.
– 1 bouquet de coriandre
– 6 branches de persil plat
– 1 piment vert ou rouge frais
– 3 gousses d’ail
– 2 citrons confits
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillères à soupe de paprika
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 10 cl d’huile d’olive
Temps de préparation : 10 mn.       Temps de cuisson : 50 mn.

La recette.

 

Allumez le four thermostat 7 (220°).
– Lavez et séchez la coriandre et le persil. Nettoyez les oignons nouveaux en ne gardant qu’une petite partie de la queue verte, partagez les en 2 dans la longueur. Coupez les citrons confits en quartiers, retirez et jetez les pépins. Pelez les gousses d’ail. Ouvrez le piment en 2 jetez les graines et les membranes blanches.
– Mettez la coriandre, le persil et les gousses d’ail dans la cuve de l’ Extra Chef, fermez, tirez 10 fois sur la tirette. Ajoutez le piment, tirez 5 fois. Ajoutez les citrons confits, les épices, sel et poivre, tirez 5 ou 6 fois. Versez l’huile d’olive, tirez encore 2 ou 3 fois pour mélanger.
– Déposez les côtelettes dans la cocotte Ultra Pro en les enduisant généreusement des 2 cotés de chermoula. Ajoutez les cebettes et les bâtons de cannelle, mettez le couvercle, enfournez 30 mn.
– Sortez la cocotte du four, tournez les côtelettes, couvrez, remettez au four 20 mn.
Servir aussitôt le tajine d’agneau à la chermoula accompagné de semoule.


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