Côtes de porc au curry



Une recette très facile et pas chère pour des côtes de porc bien moelleuses.
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 côtes de porc
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 30 gr de beurre
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 càs de curry en poudre
  • 1 càs de curcuma
  • 4 càs d'huile
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Côtes de porc au curry en image

  1. Lavez, essuyez, partagez le poivron rouge en deux. Enlevez les graines et les parties blanches, émincez le en fines lanières. Pelez et hachez l’oignon. Coupez la partie terreuse du pied des champignons de Paris, lavez les à l’eau froide sans les éplucher. Taillez en petits cubes.
  2. Posez une sauteuse sur feu fort avec 4 cuillères à soupe d’huile. Faites y revenir 2 mn les lanières de poivron. Débarrassez sur une assiette. Remplacez par la brunoise de champignons, laissez cuire 2 mn en remuant, sortez à coté des poivrons.
  3. Déposez les côtelettes avec le beurre dans la sauteuse, laissez bien colorer de chaque coté. Salez, puis sortez les sur une assiette.
  4. Ajoutez l’oignon dans la sauteuse, laissez revenir 1 mn en remuant, sans cesser de remuer, ajoutez le curry et curcuma. Versez 25 cl d’eau, ajoutez la tablette de bouillon de volaille et le mélange 5 baies. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé), mélangez, portez à ébullition. Baissez un peu le feu, laissez cuire à petits frémissements 5 mn.
  5. Versez le lait de coco dans la sauteuse, mélangez, ajoutez les champignons et les côtelettes. Poursuivez la cuisson 10 mn sur feu moyen.
  6. Servez les côtelettes nappées de sauce, décorez avec les lanières de poivrons.
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