Porc au curry

La recette Porc au curry en image et facile à réaliser.
Une saveur intense pour ce filet mignon de porc au curry et lait de coco.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 1 kg de filet mignon de porc
  • 2 càs de curry
  • 1 càs de curcuma
  • 4 càs de sauce soja
  • 60 cl de lait de coco
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 botte de ciboules
  • 3 piments verts frais
  • 5 tiges de citronnelle
  • quelques brins de coriandre
  • poivre

La recette en image
 

  • Nettoyez les ciboules en ne gardant qu’un peu de la partie verte de la tige, lavez les à l’eau froide. Épépinez les piments. Retirez l’enveloppe extérieure des tiges de citronnelle.
  • Coupez les piments en larges lanières. Partagez les ciboules en 2. Émincez les tiges de citronnelle.
  • Coupez le filet mignon après l’avoir bien dégraissé en cubes de la taille d’une bouchée.
  • Faites chauffer une sauteuse sur feu fort avec l’huile. Dès qu’elle est bien chaude, faites y revenir les cubes de filet mignon de tous cotés.
  • Ajoutez ciboules, piments, citronnelle, curry et curcuma. Remuez rapidement 1 mn à la spatule.
  • Sans cesser de remuer, ajoutez la sauce soja.
  • Versez le lait de coco, poivrez, mélangez bien.
  • Couvrez, laissez cuire 30 mn environ en remuant de temps en temps.
  • Parsemez de pluches de coriandre, servez aussitôt avec du riz blanc.

Le p'tit conseil

Vous pouvez préparer cette recette à l’avance, elle se réchauffe très bien. Si vous ne trouvez pas de piments verts, vous pouvez remplacer par des rouges.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


1 thought on “Porc au curry”

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