Poivrons farcis au couscous



J’ai fait dimanche un couscous aux légumes pour accompagner des brochettes de poulet. Pour donner du goût à mon bouillon j’y ai ajouté 2 dos de poulet et un morceau de plat de côte de bœuf. J’ai donc profité de la viande récupérée sur le poulet et le bœuf en y ajoutant un peu de semoule de couscous pour farcir des poivrons. Une très bonne façon d'utiliser les restes d'un couscous.
Préparation 20 minutes
Cuisson 60 minutes
Les ingrédients pour 5 poivrons

  • 5 poivrons
  • 250 gr de restes de boeuf et de poulet sans peau
  • 2 gousses d'ail
  • 5 brins de persil plat
  • 50 gr de pain
  • 50 gr de beurre
  • 20 cl de lait
  • 2 petites tomates mûres
  • 80 gr de semoule de couscous moyenne = 10 cl ou 100 ml
  • 1 càc bombée de ras el hanout jaune
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  poivrons

La recette Poivrons farcis au couscous en image

  1. Coupez les viandes en petits morceaux et les tomates en quartiers. Effeuillez le persil, pelez et dégermez les gousses d’ail. Mettez le pain à tremper dans le lait.
  2. Commencez par mixer les viandes avec le persil et l’ail, grille à gros trous.
  3. Remplacez la grille de l'AdaptaChef par la grille à petits trous et mixez de nouveau les viandes en alternant avec les quartiers de tomates. Terminez avec le pain essoré.
  4. Mouillez dans un bol la semoule de couscous avec 10 cl d’eau. Laissez gonfler 2 mn.
  5. Versez la semoule sur le hachis de viandes, salez, poivrez, ajoutez le ras el hanout jaune. Mélangez bien.
  6. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  7. Coupez un chapeau coté queue aux poivrons. Retirez et jetez les graines et les membranes blanches.
  8. Déposez les poivrons dans un plat à four huilé. Garnissez chaque poivron de farce en tassant bien. Déposez un beau morceau de beurre sur chaque poivron. Mettez les chapeaux, enfournez 25 mn.
  9. Versez 40 cl d’eau dans le plat, poursuivez la cuisson 35 mn en arrosant les poivrons de temps en temps du jus de cuisson.
  10. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Cette farce au couscous ira très bien aussi avec des courgettes, des pommes de terre ou bien encore des aubergines. Pour cette recette, j’ai utiliser mon hachoir AdaptaChef. Vous pouvez bien sur utiliser un hachoir a hélice.

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