Brochettes de saumon épicées

 

Brochettes de saumon épicées - 1

La recette Brochettes de saumon épicées en image et facile à réaliser.

Vite fait bien fait et une cuisson parfaite à la plancha pour ces brochettes de saumon épicées façon orientale.
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Marinade 30 minutes
Temps total 53 minutes
Portions 4 brochettes

Les ingrédients
 

  • 600 g de pavés de saumon sans peau et sans arêtes
  • 8 tomates cerise
  • 1 citron confit au sel
  • 1 càs graines de cumin
  • 1 càc de harissa
  • quelques brins de coriandre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

La recette en image

  • Débitez le saumon en 20 cubes. Coupez les citrons confits en 4, retirez la pulpe pour ne garder que l'écorce. Recoupez chaque morceau d’écorce en 2 dans la largeur puis de nouveau en 2. Hachez la coriandre au couteau.
    Brochettes de saumon épicées - 2
  • Mélangez dans une boîte pouvant contenir les cubes de saumon, 2 càs d'huile d’olive avec 1 càc de harissa et 1 càs de graines de cumin. Salez très légèrement, le citron confit est salé, poivrez. Mettez les cubes de saumon, les citrons confits et la coriandre dans la boîte. Fermez, secouez la boîte pour mélanger. Laissez mariner 30 mn au frais.
    Brochettes de saumon épicées - 3
  • Enfilez les brochettes en commençant par 1 tomate cerise, poursuivez en alternant les cubes de saumon et les écorces de citron, terminer par 1 tomate cerise.
    Brochettes de saumon épicées - 4
  • Faites-les cuire 8 mn environ sur une plancha à 250° recouverte d’une feuille de papier cuisson et en les tournant régulièrement sur toutes les faces.
    Brochettes de saumon épicées - 5
  • Servir les brochettes de saumon épicées avec l’accompagnement de votre choix.
    Brochettes de saumon épicées - 6

Le p'tit conseil

Pour un équilibre parfait, j’ai accompagné ces brochettes de saumon épicées de semoule de couscous à la vapeur et de ratatouille au four. Si vous ne trouvez pas de saumon sans arêtes, pas de panique...elles s’enlèvent très facilement avec une pince à épiler. Il suffit de passer l’index sur le saumon pour les sentir et les enlever. 
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️

4 réponses

    1. Merci Méla pour votre commentaire cela fait toujours plaisir. Nous sous sommes régalés avec ces brochettes de saumon, d’autant plus que j’ai la chance de pouvoir utiliser ma plancha toute l’année. Je la pose simplement sur ma plaque de cuisson en dessous de la hotte. Je vous souhaite une bonne journée.

    1. Merci Stéphanie pour votre commentaire, cela fait toujours plaisir. En fait cette marinade orientale va très bien également avec du cabillaud, du thon ou bien encore de l’espadon. Elle est excellente aussi avec des brochettes de viandes ou de volailles. Je vous souhaite de joyeuses fêtes.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.