La recette Tian Provençal en image et facile à réaliser.
Aubergines, courgettes et tomates composent ce Tian Provençal parfumé d’ail et basilic.
Les ingrédients
- 800 g d'aubergines
- 800 g de courgettes
- 800 g de tomates mûres
- 3 gousses d'ail
- quelques branches de basilic
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Commencez par laver et sécher tous les légumes sans les éplucher. Retirer le pédoncule des aubergines et tomates, coupez le bout de queue des courgettes. Hachez ensemble au robot le basilic effeuillé et les gousses d’ail pelées et dégermées. Ajoutez 35 cl d'huile d’olive au hachis d’ail et basilic, mélangez. Laissez reposer le temps de préparer le tian.
- Tranchez les aubergines et les courgettes en rondelles à la mandoline. Rangez-les dans le Tian en intercalant 1 rondelle d’aubergine avec 2 rondelles de courgettes.
- Faites de même avec les tomates en les insérant entre aubergines et courgettes. Comblez les intervalles pour que les légumes soient bien serrés.
- Allumez le four à 160°.
- Salez, poivrez, arrosez les légumes avec le mélange huile/ail/basilic. Glissez le plat dans le four, laissez cuire 1h 15mn.
- Après 1 h 15 mn de cuisson, commencez à arroser régulièrement les légumes avec le jus de cuisson rendu. Poursuivez la cuisson 45 mn. Baissez la température si nécessaire pour que cela ne brûle pas.
- Servir le Tian Provençal seul ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
Le p'tit conseil
Le Tian Provençal se mange chaud, tiède ou froid. Il peut être servi en entrée, en plat principal ou bien encore en accompagnement de viandes, volailles et poissons. En plus ce qui ne gâche rien, il peut se préparer à l’avance. Les légumes devant être confits, le Tian Provençal nécessite une cuisson un peu longue.
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