Lapin aux aromates
Un vrai régal ces cuisses de lapin parfumées des herbes de mon jardin et son accompagnement de poivrons tout simplement grillés. Une recette facile et sans souci à préparer la veille. Les ingrédients pour 4 personnes. – 4 cuisses de lapin – 20 cl de vin blanc sec – 10 cl d’huile d’olive – […]
Tarte aux 3 poivrons
Une tarte multicolore aux 3 poivrons, réalisée avec le reste de poivrons grillés (j’en avais préparé un peu plus justement pour faire une tarte) de mon lapin aux aromates.
Melon au Marsala et jambon fumé
Excellente mise en bouche ces petites verrines de melon. Le jambon cru fumé de Forêt Noire contraste agréablement avec la douceur du Marsala.
Moules à la bordelaise
Une entrée pour 4 ou un plat principal pour 2 avec ces moules à la bordelaise. La sauce ne se réchauffe pas, il est donc important de respecter le timing de la recette. Si vous suivez bien mes indications ce sera sublime. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 kg de moules de corde […]
Kouglof
Saveur et tradition alsacienne pour ce kouglof réalisé en l’honneur de mon gendre. J’aime bien de temps en temps lui rappeler son Alsace natale. Les ingrédients. 250 g de farine 140 g de beurre 60 g de sucre en poudre 50 g d’amandes effilées 2 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure boulangère […]
Ratatouille Niçoise
Pour réussir une bonne ratatouille niçoise, tous les légumes doivent être revenus séparément puis réunis tous ensemble pour terminer la cuisson. N’hésitez pas à en préparer plus, elle est aussi bonne froide que chaude. Elle sert d’accompagnement pour viandes, volailles ou poissons. Elle fera aussi une excellente entrée froide ou une recette du lendemain avec […]
Poulet au Marsala
Une recette vite préparée et absolument délicieuse avec ces filets de poulet au Marsala et à la crème. Les ingrédients pour 4 personnes. – 800 g de blancs de poulet – 1 boîte de champignons de Paris (230 gr net égoutté) – 7 cl de Marsala cremovo – 40 cl de crème fraîche entière […]
Poires au caramel
Un peu de douceur avec ces poires cuitent au sirop et nappées d’un caramel à la crème fraîche. La présence de crème empêche le caramel de durcir et lui donne de l’onctuosité.
Gâteau d’aubergines
Je n’avais pas encore eu le temps de congeler ma bolognaise au basilic que ma sœur m’a apporté 6 belles aubergines longues du jardin. J’en ai profité pour faire ce gâteau d’aubergines grillées à la plancha pas gras du tout et j’ai tout de même congelé le reste.
Bolognaise au basilic
Une sauce riche en viande et légumes, parfumée de basilic et d’origan qui transforme de simple pâtes en un plat copieux et festif. Je prépare toujours au moins 1 litre de sauce pour pouvoir en congeler une partie. Les ingrédients pour 1 litre de sauce. – 500 gr de bœuf haché – 200 gr de […]
Paella porc et poulet
Un véritable régal cette paella porc et poulet aux fruits de mer.
Moules à la crème
Ces petites moules à la crème et safran sont un véritable délice. Une recette facile et pas chère. J’avais pris 2 litres de moules de bouchot, mais si vous êtes de bons mangeurs prévoyez un peu plus. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 litres de moules de bouchot – 2 échalotes longues – 20 […]