Saumon à la diable
Le saumon à la diable, une recette rapide et raffinée de saumon nappés de sauce à l’estragon. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 4 pavés de saumon – 3 jaunes d’œufs – 1 bouquet d’estragon frais – 2 échalotes – 10 cl de vinaigre de vin – 150 g […]
Riz au chorizo
Le riz au chorizo, une recette facile, rapide et économique pour satisfaire tous les appétits. … Les ingrédients pour 6 personnes. 300 g de riz 300 g de chorizo fort 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 tomates 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 1 bouillon KUB OR sel […]
Risotto aux fruits de mer
Moules, crevettes et calamars composent ce risotto aux fruits de mer relevé de piment doux et de safran. Les ingrédients pour 4 personnes. – 350 g de riz Arborio – 300 g d’anneaux de calamars – 250 g de crevettes – 500 g de moules – 1 poivron rouge – 1 oignon – 1 gousse […]
Côtes de porc au barbecue
Des côtes de porc au barbecue, marinées comme des Ribs, bien grillées et à accompagner d’une salade composée. … Les ingrédients pour 8 personnes. – 8 côtes de porc – 1 cuillère à soupe d’épices pour chili – 1 cuillère à soupe de gingembre – 3 cuillères à soupe de ketchup – 1 cuillère à […]
Lapin au cidre
Une fricassée de lapin cuite dans une sauce au cidre et petits légumes liée avec de la crème. Une recette à accompagner de pâtes fraîches. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 lapin d’1.200 kg coupé en morceau – 2 carottes – 1 branche de céleri – 1 gousse d’ail – 3 échalotes […]
Brochettes de poulet à l’ananas
Un mélange salé-sucré, relevé de curry pour ces brochettes de poulet à l’ananas et tomates cerise. Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 ananas frais – 4 blancs de poulet – 12 tomates cerise – le jus de 1/2 citron – 2 cuillères à soupe de curry fort – 1 […]
Brochettes de gambas et maïs grillés
Un petit air de cuisine Tex Mex pour ces brochettes de gambas et maïs grillés, accompagnés d’une sauce aux citrons légèrement pimentée. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 kg 200 de gambas crues (fraîches ou surgelées) – 6 épis de maïs frais – 1 barquette de tomates cerise – 2 citrons jaunes – […]
Moules farcies
Les moules farcies, une recette que je prépare à l’avance, et que je congèle. Je les utilise ensuite selon les besoins en entrée ou en plat principal. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 kg de moules d’Espagne – 400 gr de beurre – 1 gros bouquet de persil – 2 gousses d’ail – […]
Porc au caramel
Le porc au caramel, un incontournable de la cuisine asiatique. Une recette facile et rapide à préparer. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 800 g de filet de porc – 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm – 3 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe d’épices 5 parfums – 1/2 […]
Pommes sautées à l’ail
Des pommes de terre fondantes cuitent au wok, légèrement parfumées d’ail et de persil. Un délicieux accompagnement pour viandes et volailles. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg 200 de petites pommes de terre nouvelles – 3 gousses d’ail – ½ bouquet de persil – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – […]
Escalopes de veau à la crème
Les escalopes de veau à la crème ont toujours leurs adeptes. Vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de la dinde. … Les ingrédients pour 2 personnes. 2 escalopes de veau 1 boîte de champignons de Paris (230 g) 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de fond de veau 30 […]
Moussaka de sardines
La moussaka de sardines, un plat estival et très méridional qui se mange aussi bien chaud que froid.